Dopo la pausa estiva riprende la serie di appuntamenti con i professionisti del Vino. Marta Valentini è un’enotecaria, se si può dire, di seconda generazione, e condivide con la famiglia questo lavoro che è anche una passione che è anche una filosofia di vita che è anche… beh, ce lo dice nelle righe più sotto, e molto bene. L’ Enoteca La Mia Cantina è a Padova e fa parte di Vinarius. Si presenti. Come, dove e perchè la Sua enoteca. Marta Valentini: nata e cresciuta a Padova, luogo in cui vivo e lavoro da sempre. Il “Perchè” di Enoteca la Mia Cantina? Si riassume in una storia che inizia negli anni...
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Questa settimana tocca a Paolo Ranieri. della Bottega dell’Arte del Vino di Milano. Triestino trapiantato, folgorato sulla via di Damasco dalle gioie dell’enologia. Le sue risposte vanno lette con attenzione perchè contengono spunti di riflessione molto, molto interessanti. Si presenti. Come, dove e perchè la Sua enoteca. A Milano, vicino alla Stazione Centrale. Sembra, dal di fuori, piccola, ma poi così piccola non é. Sembra appena aperta, ma in realtà sono cinque anni a settembre; e con l’eredità impegnativa ma anche fortunata dell’enoteca omonima che, nel blocco stesso della Stazione Centrale,...
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Maresa Bisozzi dell’Enoteca RE di Dolceacqua (IM), consigliere di Vinarius dal 2003, ha accettato di rispondere alle nostra domandine wi-fu, rispondendo senza nascondere le proprie idee. Chiare. Si presenti. Come, dove e perchè la Sua enoteca. Sono Maresa Bisozzi, ho 45 anni nata a Torino ma ho vissuto e studiato in tutta Italia ( Roma Milano Bari Savona Montecarlo ecc.). Approdo a Dolceacqua nel 1997 ed apro un’enoteca con mescita e trattoria annessa ,per una passione avuta da sempre per vino e cibo( ero già sommelier da prima che diventasse una moda e che lavorassi in questo settore).Nel 2004 entra...
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Si parlava del più e del meno, con Francesco Bonfio di Vinarius: più di centocinquanta enoteche sparse sul territorio nazionale, attive a promuove una identità anche professionale del vinaio. Per la maggior parte delle persone l’enoteca è un posto dove si va a comprare dei regali eleganti e poco impegnativi, con tante bottiglie sugli scaffali dove in genere il tizio - o la tizia fa domande prive di senso: come lo vuole, corposo o morbido, fresco o fruttato. Invece, invece. Il reprobo Fiorenzo Sartore – bella figura d’avanguardia di enotecario informatico – nei rari e tumultuosi incontri della road crew...
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Giornalista, Consulente, Editore, Assaggiatore e molto altro, Francesco Annibali è presente in rete con un suo proprio canale, Enophilia, su cui si trovano interventi di insusuale caratura e profondità. Eccolo rispondere alle Cinque Domande: Grande crescita commerciale ma anche grande crescita qualitativa. Dopo la sbornia dei prezzi, gli scandali e le cantine piene. Dov’è arrivato e dove sta andando il vino italiano? La stragrande maggioranza dei territori offre ormai etichette ben eseguite, ma è ancora alla ricerca della propria identità. Che deve essere costruita da tutta la filiera. Il ruolo più delicato spetterà...
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