Dopo la pausa estiva riprende la serie di appuntamenti con i professionisti del Vino.
Marta Valentini è un’enotecaria, se si può dire, di seconda generazione, e condivide con la famiglia questo lavoro che è anche una passione che è anche una filosofia di vita che è anche… beh, ce lo dice nelle righe più sotto, e molto bene. L’ Enoteca La Mia Cantina è a Padova e fa parte di Vinarius.
Si presenti. Come, dove e perchè la Sua enoteca.
Marta Valentini: nata e cresciuta a Padova, luogo in cui vivo e lavoro da sempre.
Il “Perchè” di Enoteca la Mia Cantina? Si riassume in una storia che inizia negli anni settanta e ripercorre le tappe salienti del mondo del vino. Si intreccia…
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Questa settimana tocca a Paolo Ranieri. della Bottega dell’Arte del Vino di Milano. Triestino trapiantato, folgorato sulla via di Damasco dalle gioie dell’enologia. Le sue risposte vanno lette con attenzione perchè contengono spunti di riflessione molto, molto interessanti.
Si presenti. Come, dove e perchè la Sua enoteca.
A Milano, vicino alla Stazione Centrale. Sembra, dal di fuori, piccola, ma poi così piccola non é. Sembra appena aperta, ma in realtà sono cinque anni a settembre; e con l’eredità impegnativa ma anche fortunata dell’enoteca omonima che, nel blocco stesso della Stazione Centrale, gestiva da decenni Gianfranco Balzaretti, …
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Prosegue la saga piccola di AdG, che incontra i prfoessionisti delle enoteche. Oggi è la volta di Andrea Terraneo dell’Enoteca La Barrique di Cantù (CO). Approccio assai pragmatico il suo, testimoniato anche dalla trasparenza molto web-oriented con cui pubblica sul suo sito lista delle etichette, e prezzo a fianco. Semplice, pratico. Leggiamolo.
Si presenti. Come, dove e perchè la Sua enoteca.
La nostra attività affonda le radici indietro nel tempo e nel tempo si trasforma cosi come il commercio del vino. Nasce a Cantù nei primi anni del ’900 dal bisnonno come intermediario nel commercio di partire di vino, si trasforma passando dall’osteria di paese con…
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Maresa Bisozzi dell’Enoteca RE di Dolceacqua (IM), consigliere di Vinarius dal 2003, ha accettato di rispondere alle nostra domandine wi-fu, rispondendo senza nascondere le proprie idee. Chiare.
Si presenti. Come, dove e perchè la Sua enoteca.
Sono Maresa Bisozzi, ho 45 anni nata a Torino ma ho vissuto e studiato in tutta Italia ( Roma Milano Bari Savona Montecarlo ecc.). Approdo a Dolceacqua nel 1997 ed apro un’enoteca con mescita e trattoria annessa ,per una passione avuta da sempre per vino e cibo( ero già sommelier da prima che diventasse una moda e che lavorassi in questo settore).Nel 2004 entra nell’Enoteca Re una socia Raffaella Cassini,anche lei appassionata…
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Si parlava del più e del meno, con Francesco Bonfio di Vinarius: più di centocinquanta enoteche sparse sul territorio nazionale, attive a promuove una identità anche professionale del vinaio. Per la maggior parte delle persone l’enoteca è un posto dove si va a comprare dei regali eleganti e poco impegnativi, con tante bottiglie sugli scaffali dove in genere il tizio - o la tizia fa domande prive di senso: come lo vuole, corposo o morbido, fresco o fruttato. Invece, invece.
Il reprobo Fiorenzo Sartore – bella figura d’avanguardia di enotecario informatico – nei rari e tumultuosi incontri della road crew di Dissapore me ne ha mostrato una parte un po’…
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