VDT Bianco “Nottediluna” – Cà de Noci 2007 [7.8]
![VDT Bianco “Nottediluna” – Cà de Noci 2007 [7.8]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/notte-di-luna-cà-de-noci-2007.jpg)
Il giallo del Nottediluna è intenso, fitto, quasi felpato. Caldo come i pomeriggi di giugno nei campi di grano. Ha gran corpo, tanto da rimanere appeso a lungo al cristallo prima di muoversi in arpeggi: moscato giallo 50% spergola 30% malvasia aromatica 20%, allevati a rese da 50q.li, riposo sulle bucce in tino, poi 12 mesi in botte grande, sui suoi lieviti.
Ha un naso di evoluzione curiosa: subito afflitto da una specie d’ossidazione, sviluppa poi note asciutte e dolci allo stesso tempo. Dietro una pietraia vetrosa, esposta al vento, compare un frutto osttile ma sincero: giallo come albicocca, e pesca molto matura.
Arduo rincorrere l’assaggio, che assomiglia solo a se …
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