![DOC AA Sudtirol Lagrein ‘Sigis Mundus’ – Colterenzio 2006 [8.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/cornell-lagrein-colterenzio-sigis-mundus-2006.jpg)
Nero scuro, adeso ed alto.Aromatico assai ma composto.
Subito espressione d’acidità nel naso, che è più speziato, poi cuoio e legnosità.
Ben orientato, diretto, persistente.
Appagante l’assaggio, fitto e consistente. Resta lieve e felice in bevibilità non ostante la polpa reboante. Liquirizia e caffè ricordati a nastro.
FInale tenuto e bello, persistente con spensierata allegria.
Classico, e di classe….
![DOC A.A. Sudtiroler Eisacktaler Kerner – Strasserhof 2007 [7.7]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/kerner-strasserhof-2007.jpg)
Una specie di epigramma della Valle Isarco, lato kerner. Paglierino scarico, diretto fno al bordo, appena vergato di riflessi grigioverdi assai acquerellati.
L’odorato restituisce una sensazione flebile,assai delicata: seppur elegantissima. Ritirato al punto di apparire diafano, trova un frutto acerbo, una pesca bianca un po’ indietro di maturazione. Più avanti una sottilissima mimosa, fors’anche una lieve camomilla, appena prima dell’urto sassoso nel finale.
D’altra parte ecco l’assaggio, deciso e aggrappante fin dal primo istante. E’ bello spesso, di succo degno e di polpa, pure, anche se governato dalla onnipresente…
![Forst Brauhaus, Foresta BZ [6.5]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/Forst-001-800x600.jpg)
In Alto Adige il rischio di trovarsi immersi nella melassa del pittoresco fino alle sopracciglia è concreto. I cuoricini intagliati nelle imposte e i geranei al balcone sono icone che sfiorano la retorica con una certa frequenza. Quando poi imbocchi la strada che ti porta a Foresta, in idioma locale Forst, dove ha sede il Castello Forst e la birreria Forst, il timore diventa incontrollabile. La strada inizia ad inerpicarsi con pendenza omicida, e piega attorno alla fortezza trecentesca – un castello di fiaba o di film d’epoca – attorno a cui s’erge la fabbrica, ed il paese. O meglio la fabbrica è il paese per pesoe dimensione. Pareti a scacchiera verde e bianca,…
![DOC Trento “Perlè Nero” Extra Brut – Ferrari 2003 [6.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/trento-perlè-nero-ferrari-2003.jpg)
Una doppia delusione, il Perlè Nero: perchè l’operazione era ambiziosa, e data la tradizione della Casa trentina ci si attendeva una grande prova, e perchè il prezzo d’uscita è imperativo.
E’ un pinot nero in purezza, millesimo 2003 e sboccatura 2009. Bello bello al colore, paglierino intenso con sfum,ature gigie e lucide.
Spuma finissima, ricca durevole e persistente. La gran risorgiva tiene densa la corona con perline robuste e dinamiche.
Il naso è sovrastato da lievi scrocchianti, con un bell’accenno di maturità su una scena comunque delicata, anzi di una certa eleganza.
La bocca è invece assi divaricata tra il sale pronunciato dell’bbocco…
![DOC A.A. Sudtiroler Eisacktaler Gewurztraminer “Aristos” – Cantina Valle Isarco 2007 [6.4]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/gewurztraminer-valle-isarco-2007.jpg)
15° tondi per il Gew di Valle Isarco, biondo paglierino con brillanti pagliuzze dorate. Denso, arrampicato sul verto in archi alti e fermi.
Naso “isarchese”: più asciutto e austero, pur generosamente colorato d’aromi frutt0si. Sopra i gialli maturi e una riga minerale tesissima e fragile.
Rutilante anche l’assaggio, più prodigo di atletismi alcoolici chedi finezze.
Rapido a salire di corpo, rimane poi piuttosto largo attorno a corrispondenze esatte.
Piccanze estese verso un termine più pallido e molle di quanto t’aspetti.
Amarevole di sponda, aritmetico più che emozionale….
