DOC A.A. Sudtiroler Eisecktaler Sylvaner “Lahner” – Taschlerhof 2007 [8.9]

Riassaggiato oltre due anni dopo, il Sylvaner d’alta quota di Peter Wachter si fa anche più seducente. Perse le ultime elettricità, acquisisce un tocco morbido, un calore dolce-non-dolce che lo rendono irripetibile.

Magari non marcato dalle mineralità più reboanti, ma vergato di sottili sfumature il “Lahner” assume i toni di un bicchiere saggio e convinto, arrampicato su una pasta di miele, di lievitati da forno che arrembano al palato, chiusi da un segmento salato conciso ma saliente.

Il profumo s’è rattrappito, acquisendo un’eleganza neoclassica dove si perde la frustata polputa, probabilmente più nella direzione dell’aggiungere…

DOC A.A. Sudtirol Lagrein Riserva – Griesbauerhof 2005 [8.8]

“Il Griesbauerhof è gestito della famiglia Mumelter dal lontano 1785″ ma si dice che la vinicoltura quisia iniziata molto prima.

Un bel cominciare, per questo vino che pare blu come una manciata di mirtilli appena schiacciati tra le dita. Tinto il vetro, e quest’unghia viola. Fitto, quasi doloroso per intensità.

L’aroma è profondo, profondissimo, un labirinto nella rincorsa dei riconoscimenti, ma basterà trovare quelle note inchiostrate, la scatola dei sigari, la dispnesa delle cose vecchie. E il piccante, in forma di peperone e altre robe scure.

Hai un sorso travolgente, che si ferma giusto un istante prima della grossezza. Perchè la stoffa è generosa,…

DOC Teroldego Rotaliano Riserva – Mezzacorona 2007 [6.0]

Linea “nobile” della grande cantina rotaliana: questa riserva beneficai – dice – delle annte migliori e un passaggio il legno non solo simbolico.

E’ nero – bruno, improvvisamente leggero al bordo: quasi rosa, nella sfumatura della bouganvillea.

I frutti rossi e neri si palesano d’acchito, subitanei: con un seguito di sensazione fredde ed aeree. Verso la fine è ancora impalpabile seppur in qualche modo: pungente.

Liscio all’attacco, scivola via sul passo, e si deve attendere la seconda parte del sorso per trovare le attinenze sostenute da un leggera tannicità. Breve anche il finale.

Bicchiere plausibile, corretto, seppur…

IGT Vigneti delle Dolomiti “Maso Toresella” – Cavit 2008 [7.0]

Questa Cuvèe rinsalda ancor più il già solido gemellaggio con l’Istituto Enologico di San Michele all’Adige, con l’etichetta numerata 006035 di meno di undicimila prodotte nel millesimo.

Uve a bacca bianca tra cui Sauvignon, Chardonnay, Gewurztraminer e Riesling coltivate sulle rive del lago di Toblino, si fregiano di un processo produttivo particolamente curato: breve riposo sulle bucce, acciaio e maturazione sui lieviti. Ha dunque architettura sofisticata questo “Maso”, splendente nel suo giallo chiaro ma vigoroso, brillato di riflessi verdi e neri.
Ha stoffa ma non è troppo viscoso, scivola bene dal vetro.

Esprime quel naso che t’aspetti…

DOC Trento “Altemasi” Brut Millesimato – Cavit 2006 [6.6]

Certo parlare di Cavit farà storcere il naso ai profeti del Piccolo-è-bello: 65 milioni di bottiglie sono un vero fiume di vino. Però c’è un però: cercando notizie sull’azienda si atterra sul sito dove in bella vista è pubblicato il bilancio – attivo – della cooperativa. Una presa di posizione di certo positiva nel paese in cui puoi chiedere di tutto a tutti, tranne la dichiarazione dei redditi.

Insomma se nell’immaginario dei wine-lovers Cavit non rappresenta il Nirvana, dall’altra ecco una realtà produttiva che manifesta tensione verso la qualità: la collaborazione con l’Istituto Enologico di San Michele all’Adige…