1′ora Vissani, Civitella del Lago TR [9.0]

Il problema di scrivere di Vissani è, appunto, scrivere di lui o essere scritti da lui. La sua figura immanente nella gastronomia di vertice italiana è così ben ritagliata, così incisiva da risultare preponderante in qualsiasi racconto. Anche questa sua ultima, spettacolare avventura dell’Ora Vissani è frutto della sua inventiva e della sua spumeggiante forza di provocazione: una sosta in uno dei più grandi ristoranti d’Italia (e quindi d’Europa, e quindi del mondo) al prezzo di pizza e birra, più o meno. Impossibile resistere alla tentazione: anche dell’indagine, per scoprire se è vera gloria o se...
continua a leggere ››

Vissani, Civitella del Lago TR [8.2]

Gianfranco Vissani, e la prefazione finisce qui. Non c’è nulla da aggiungere a questo vero e proprio toponimo della cultura gastronomica italiana: c’è un prima e un dopo Vissani. Per l’appassionato – quello che vive di passioni – piegarsi sulle molte curve pennellate lungo le rive del lago di Corbara è un vero e proprio pellegrinaggio. Per me che ci vado la prima volta dopo anni molti d’attesa, di letture, di ascolti, suonare al cancello di Casa Vissani provoca un vero e proprio batticuore. Sulla porta t’attendono: piaccia o no, in strepitosa eleganza. Casa Vissani è ormai un posto di...
continua a leggere ››

Piazza del Popolo, Orvieto TR [7.2]

Salire la rupe di Orvieto è emozionante: anche la decimillesima volta. Pochi tornanti, le falesie incombenti, frammenti di storia evocati e rievocati i cento modi differenti. Terra di mezzo e terra “di sopra”, svetta già dall’autostrada con la freccia brillante della facciata del Duomo: profilo irto di guglie, inconfondibile. Salire la rupe di Orvieto significa certezza: di avere a disposizione una panoplia di proposte gastronomiche di livello assoluto, un’enclave baciata dalla fortuna (e dal talento) che si rinnova costantemente e che garantisce continuità, ma anche sorpresa e novità. Piazza palazzo è lì da poco:...
continua a leggere ››

Sette Consoli, Orvieto TR [7.6]

Mentre i minuti passano leggeri in questo spettacolare luogo dello spirito (e della carne!) mi guardo attorno, meravigliato dello splendore di Orvieto. Millanta sono i motivi che possono riportarti qui sulla rupe: il Duomo, meraviglia delle meraviglie, le stradine, le piazzette, il quartiere medievale… ma non secondaria è la novella tradizione culinaria di questo luogo, che ad ogni sospiro presenta una nuova stella. Celebrato assai è questo locale tenuto con cura esasperata dei particolari, e della ricerca del paricolare e del piacevole allo stesso tempo. Nella buona stagione in giardino all’ombra di due tende candide gli...
continua a leggere ››