DOC Trento Brut – Balter s.a. [7.0]

Niente millesimo, sboccatura recente (2010). Paglierino scarico, riflessi verdolini appena accennati. Perlaggio fine ed esteso, inestinguibile.

Profumo delicatissimo, anzi sottile: appena tratteggiato un ricordo di fiorellini bianchi, e una lontanissima traccia di crema all’uovo.

Anche il sorso è delicato, ma vince in finezza: il sorso progredisce bene anche con passo leggero, non privo di vibrazioni di una certa qual eleganza. Verso la fine hai anche una bella sincerità che si ferma sul palato, non per poco.

Bicchiere onesto, e in fondo gradevole….

DOC Valdobbiadene Prosecco – Casa Coste Piane s.a. [8.0]

Fementazione Naturale in Bottiglia, dice: “Vino Frizzante Naturalmente”. E’ un bel modo di raccontare il modo nuovo-vecchio di fare prosecco. Ecco una entusiasmante versione di uno dei vini (del vino?) italiani più venduti nel mondo, e di conseguenza anche più bistrattati da produzioni larghe e sbarellamento del livello minimo accettabile di qualità.

Questo Prosecco ha spuma generosa, vellutata, dal calibro fine. Il colore è scarico, giallo tenero con evidenti sfumature verdoline.

Il naso è garrulo: immagina di infilare la testa in un mazzo di piccoli fiori gialli di campo: il tarassaco, con le foglie e tutto; il dente di leone, un’anticchia di …

Champagne Brut Rosè Grand Cru – Paul Dethune s.a. [7.0]

Anche meglio del suo fratello pallido: il rosa c’è ed è fitto, intenso, quasi pompeiano: ha più la nuance ramata, con quella sfiorita vena di coccinella propria dei vermouth rossi, ma dilavata. La spuma è svelta, non troppo fine, di un rosa rosa delicatissimo.

Il naso è articolato: dalle sensazioni più mature, ricche e solari, fino ai fiori, magari incontrati il giorno dopo. Il tiraggio si sente forte, pur in sottofondo, presente e persistente.

L’assaggio è accogliente: secco, tirato, con una virgola elettrica. La progressione è modica, mentre il mezzo esplora le sfumature delle bucce d’agrume, come il mandarino. Il finale s’allarga e si spiana,…

VSQ Brut Rosè – Cleto Chiarli s.a. [6.2]

‘Cleto Chiarli’ in evidente omaggio al fondatore del grande casa vinicola modenese, è il marchio che ne distingue le produzioni più prestigiose e ricercate. Questo “Lambrusco Spumante” è ottenuto da uve Grasparossa della tenuta di Castelvetro e un saldo di Pinot Noir, vinificato in rosa in autoclave: Brut de Noir, è il sottotitolo.
Il colore rosacarico è splendido, brillante e comunicativo: lamponato, con una risorgiva fluente e resistente.
La schiuma è più tenue, fine e non troppo compatta, lenta a ritirarsi e mai scomparire, residui tenaci nella corona.
Il naso è fragile: subito propone l’immancabile fragolina di bosco, poi ritratta…

Champagne Brut Nature “Sans Soufre” – Drappier s.a. [9.0]

Zero solfiti, zero dosaggio, solo Pinot Nero, degorgiato a luglio 2009, non filtrato: che meraviglia.
Uno champagne sans anneè giallo pieno, con una risongiva intensa, fitta: non finissima al calibro ma generosa e bella.
Il naso è al contempo rotondo e puntuto: con tutte le frutta e i fichi secchi al loro posto, un burrismo intenso e vigoroso, maturo, lungo.
Incredibilmente bevibile, ha una densità più aromatica che di polpa: ne vorresti ancora e di puù, tanto l’appagamento è totale. Con quel sorso così ricco e cremoso nel mezzo, così ampio ed armonico ai lati. Lunghissimo il finale, degno di lasciare un consistente stordimento, ma ebbro e felice.
Fantastico….