![IGT Puglia Sangiovese “Il Volo di Alessandro” – Castel di Salve 2006 [8.5]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/il-volo-di-alessandro-castel-di-salve.thumbnail.jpg)
La volonterosa cantina di Tricase, giusto nel centro del lembo estremo del Tacco d’Italia, prosegue la sua avventura del Sangiovese in purezza, regalando più di una sorpresa.
Il “Volo” è rubino brillante, piuttosto scarico, limpidissimo ed etereo. Molto teso, consuma subito le sue lagrime disperse presto nel velo.
Elegante e diretto il naso, assai personale. La cicliegia sotto spirito accompagna un aroma più denso, di legno e cuoio, con uno svolgimento molto nitido e regolare verso l’uscita, dove compare un tocco lieve di buccia d’arancio candita.
All’assaggio una luce affilata apre il sosrso cristallino, equilibrato e financo fine….
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![La Strega, Palagianello TA [8.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/la-strega-palagianello.thumbnail.jpg)
Rotolando il volante nel traffico epilettico di Taranto, prova a telefonare ad un’ora di pranzo alla Strega, magari preoccupandoti di arrivare troppo tardi: una voce gentile e rassicurante ti dirà che no, non è troppo tardi e che no, non c’è problema. E ti chiederà dove sei per evitarti i tratti più affollati in barba all’ottuso navigatore.
Non è il posto più romantico del mondo, la prima periferia di Palagianello: né lo è il torbido palazzotto in cui di trova il Locale: ma appena varchi la soglia il patron ti aspetta con la mano tesa per occuparsi di te. Poi magari in bassa stagione avrai la ventura di cogliere il sogno di ogni blogoloso: il ristorante tutto per…
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![IGT Tarantino Shiraz “Masseria Pietrosa” – Cantine S.Marzano 2006 [5.8]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/shiraz-masseria-pietrosa-2005.thumbnail.jpg)
E’ rubino, appena venato di viola: sfumato al cristallino sull’unghia.
Fluido e molto dinamico, si rapprende in un merletto strettissimo, com lacrime come frappe lentissime a districarsi.
Il naso non risalta del tutto lineare: appare fruttoso, poi deraglia verso un tratto più d’asfalto, poi il corredo di spezie il cioccolato al latte e un finale – non entusiasmante -come di fuori vizzi.
Risponde l’assaggio, con attacco quasi zuccherino. Il sorso poi giunge al suo centro con un percorso che transita dalla frutta rossa surmatura ai tannini molli, fino ad un finale umido che rispetta in tutto gli aromi, incluso gli spigoli.
Ruspante….
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Lello Lacerenza ha scelto di continuare qui a Barletta la sua avventura gastronomica, con calore e passione, nel suo bel locale dai toni caldi in via Milano, in pieno centro. Ci azzardiamo a visitare questo ristorante nel periodo di fermo biologico della pesca, sapendo che il menù sarà ristretto a poche cose: tavoli distanti, arredo sobrio, luci adeguate, nessuna nota di troppo.
Buona la scelta di etichette, ricca in regione, intelligente al di fuori di essa.
Tutti si danno un gran daffare, e ne escono pietanze dai sapori netti, puliti, ben realizzate e con mano delicata e sapiente. In apertura un fiore di zucca ripieno, morbido e gustoso, in attesa dell’eccezionale guazzetto…
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