Birra di Castagna Pietra – Corsica [8.7]

La birra Pietra è fatta con malti d’orzo e farina di castagne. Biera accumudata cù a castagna, dice. Ha uno spettacolare colore ambrato-ramato, con ua velocissima schiuma avorio che svanisce senza lasciare traccia se non un finissimo perlaggio, micronico. Il naso è deciso e forzuto, anche complesso: i malti sono rotondissimi con un delicato esito di caramello e di frutta candita. Nel sorso a seguito di un attacco pregno e delicato appena velato di una delicata effervescenza salina marca un passo gajo e polputo, con l’inclinazione amara appoggiata al netto retrogusto di castagne arrosto. Gustosissima, è bicchiere...
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