![Birra speciale di Castagne “Bionda e Casta” – Nustrana [6.9]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/birra-nustrana-bionda-e-casta.jpg)
Dunque si birrifica anche di castagne: e solo il nome varrebbe la bevuta. Per il gioco di parole e per la sottintesa ironia.
Ha un colore profondamente ambrato, bellissimo, praticamente senza schiuma. E’ torbida, e non manca di riflessi arancio.
Al naso, guarda un po’! la chiara sensazione di caldarroste: i marroni secchi e l’affumicatura, sostenuti da una buona spinta di luppoli. Uno zic di buccia d’arancio si porta via il profumo, in chiusura lunga e tirata.
L’assaggio lascia perplessi: niente effervescenza, niente traccia salina. Liscissimo l’attacco, procede con una certa consistenza acquosa che non si vive con gajezza. Poi giungono …
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![Birra Speciale di Farro Integrale “Farrà” – Nustrana [7.9]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/2009/02/la-beverina-nustrana1.jpg)
La Speciale di Farro del microbirrifizio vianese – provincia di Reggio nell’Emilia – ha un coloro irresitibilmente ambrato, opaco di sostanze fino al cuore che vira al seppia e poi al tabacco. La spuma è bianco avorio molto brillante, generosa ma non esuberante: è rapida a svanire senza lasciare traccia alcuna.
Ha profumo largo, ti raggiunge ben oltre il recipiente. Malto, ovviamente, ma anche melone maturo, datteri e fichi secchi.
Rotondo e persistente, non presenta flessioni nel minutaggio.
Velluto all’attacco, seta al sorso: bello il passo levigato del sorso. Salinità ed effervescenza controllati ai livelli minimi, per un sorso flessuoso, quasi…
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![Birra Speciale La Beverina – Nustrana [6.6]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/2009/02/la-beverina-nustrana.jpg)
Questo microbirrifizio “dietro casa” è artigianale anche nell’approccio: anche le etichette sono molto homemade, attaccate alla buona. Danno un tocco di rassicurante rusticità.
La Beverina – dice, birra speciale leggera e sincera – è quasi priva di schiuma: qual poco ha grandi e rade bolle che ritirano subito in una sottile corono avorio chiaro.
Torbida, ha un piccola riserva di gas che traspare attraverso il corpo giallo opaco, come cedro candito, con rifelssi grigiastri.
Profuma schiettamente di malto, ed a seguire il legno fresco di conifera, il cartone.
All’ assaggio risulta molto leggera e di sorso facile, scorrevole. Liscia per…
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