Anceschi, Modena [6.0]

Dopo un paio d’ore di consunzione di polpastrelli , scoprirai che solo Capracotta e Pescopagano non si auto-annoverano tra i luoghi d’origine della benedetta Zuppa Inglese. In verità come spesso accade in cucina il nome si sedimenta addosso ad un piatto per le più strane ed impervie ragioni: quasi stucchevole la citazione della Salsa Russa che in Russia è chiamata Italiana. Non solo non è inglese: ma non è neppure zuppa, piuttosto un budino bicolore ricoperto di pan di spagna inzuppato in un liquore a basso tenore alcoolico, tipo alkermes. Dunque la chiama all’origine la corte de’ Medici, nel...
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Trattoria Secchia, Concordia sulla Secchia MO [6.0]

C’è la faccenda della Secchia Rapita, e del poeta che ne cantò le gesta: per la verità una delle più estenuanti letture che si possa infliggere ad uno studente di liceo, il Tassoni. E di prescindibile importanza storicala vicenda della Secchia, visto che fu una delle poche preclare vittorie dei Modenesi ai danni dei Bolognesi. Girando mollemente il volante per la buffa strada ondulata che segue il corso dell’argine, ti potrai domandare se la concordia richiamata nel nome ha qualcosa a che fare con la secchia, o con il Secchia che ne segna il territorio: probabilmente no. Corncordia fu roba dei Pico per 400 anni...
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L’Erba del Re, Modena [6.9]

Cuore, fegato e polmoni dell’Emilia: Reggio, Parma e Modena. Sono tre città legate da tanti lacci quanti sono i motivi di divisione, ataviche contrapposizioni, tradizionali rivalità. Per un Gallo – che di lì tutti veniamo – cresciuto all’ombra del campanile pur senza subirne i nefasti influssi, non saltano all’occhio le diversità di gonfalone ma quelle sostanziali: evidenti nelle piccole cose. A Parma, la provincia di gran lunga più fortunata gastronomicamente, l’aperitivo si prende per tradizione e per condizione. A Modena si prende per socializzare: a Reggio si prende in piedi, come dice...
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Appunti Diviàggio: L’erba del Re a Modena

A Modena c’è un angolo non troppo in vista, non troppo in centro, non troppo conosciuto: Pomposa. C’è una vecchia chiesa dimessa, o forse dismessa, di certo orfana di una facciata. Ma anzichè averne perso, ne guadagna: è un edificio sobrio e massiccio, austero e compunto, senza fornzoli con una sue espressione. Una piazza triangolare le gira attorno: fare il giro è come saliere su un cinemascope panoramico a 360°. Cammini sull’acciottolato di notte, godendoti il freddo e rilassando le papille dopo il tornado sensoriale della degustazione di Luca Marchini. L’Erba del Re ci ha privato di un altro...
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Podesteria di Gombola, Gombola MO [6.5]

Ci sono pochissimi motivi perchè si debba sapere dell’esistenza di Gombola, piccolo centro quasi disabitato incastrato in fondo alla Val Rossenna: perchè sei un appassionato cicloamatore e vai a schiopparti le vene sulle infinite salite del primo Appennino, perchè te l’ha detto qualcuno oppure ci sei inciampato sull’Internet. Quasi irraggiungibile durante l’inverno, è un paradisino d’estate e nelle mezze stagioni: quando il solo è meno fetente e la luce di taglio dona a queste plaghe una seduzione delicata e struggente. La Podesteria è uno dei quattro edifici di Gombola Alta, in verità un...
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