Linguine Masciarelli [9.0]

La pasta Masciarelli viene dall’Abruzzo, Parco Nazionale della Maiella. Dalle parti di Pratola Peligna, che – giuro – esiste da vero.
La linguina di Masciarelli è piatta e larga, quasi una tagliatella a sezione ellittica. Molto nervosa, quasi croccante, ha spiccato sapore di frumento. Elastica ma sostenuta, vien pronta in 8/9 minuti e va ritirata un po’ prima se deve essere mitigata in padella.
Sottocuoce leggermente anche nel piatto, pur mantenendo un nerbo saldo e verde fino al termine.
Raccoglie molto bene il sugo, e contribuisce alla preparazione come protagonista e non come umile comprimario del condimento. Masticabile assai, è ottima.

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DOC Montepulciano d’Abruzzo “Villa Gemma” – Masciarelli 2003 [8.9]

Porpora: l’unica traccia di luce s’abbarbica all’orlo, per poi sprofondare in un cuore sanguigno, profondo, insondabile.
Aderisce al vetro con forza, restando appeso con trine e merletti fini, letteralmente immobili.
Il naso si apre con equilibrio mirabile di forza e finezza, definizione e complessità: frutti rossi scuri, molto maturi, preludono ad una mano speziata decisa, perfettamente integrata nelle note dolci e in quelle eteree.
Spettacolare anche l’assaggio, che viaggia di corrisponze millimetriche e precise, urgenti. Vastissimo diventa il sorso al termine di una progressione irresistibile.
Immensa l’uscita, che ti regalerà …

DOC Trebbiano d’Abruzzo “Villa Gemma” – Masciarelli 2003 [7.2]

Spettacolare e seducente già nel bicchiere, con il suo giallo intenso, e il suo caloroso abbraccio nel calice. Al naso vi stupirà con i toni di rosa e del fumè, e qualche nota tropicale (ananasso? banana?) gaudiosa ma non del tutto definita. In bocca è grosso fin dall’assaggio, vigoroso e tonico nel corpo, sorprendendo con un finale d’altra categoria. Eccellente il rapporto qualità prezzo….