La Cucinotta, Caserta [6.9]

Per capire la difficoltà di fare ristorazione di ricerca qui, basta venire qui, sedersi qui. Pranzare e ascoltare,e guardare. Come è capitato al viandante: vedere le facce disgustate delle virago sedute a poca distanza che chiedevano Ananas! Ma come, non c’è ananas?
Perché qui uscire dal binario ristorante pizzeria significa contare i coperti giorno per giorno, attendento che il mercato ripaghi della passione, dell’entusiasmo, della passione.
Perché qui Bartolo di passione l’ha messa tutta: dalla costruzione di questa scatolina d’oro qui nel centro di Caserta, così poco castana all’apparenza e così intensamente campana in sostanza. Perché Bartolo l’esperienza…