Gianfranco Vissani | appunti digòla

1′ora Vissani, Civitella del Lago TR [9.0]

Il problema di scrivere di Vissani è, appunto, scrivere di lui o essere scritti da lui. La sua figura immanente nella gastronomia di vertice italiana è così ben ritagliata, così incisiva da risultare preponderante in qualsiasi racconto. Anche questa sua ultima, spettacolare avventura dell’Ora Vissani è frutto della sua inventiva e della sua spumeggiante forza di provocazione: una sosta in uno dei più grandi ristoranti d’Italia (e quindi d’Europa, e quindi del mondo) al prezzo di pizza e birra, più o meno. Impossibile resistere alla tentazione: anche dell’indagine, per scoprire se è vera gloria o se il prezzo di saldo ti trasformerà in cliente …

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venerdì 17 luglio 2009 | 7:00 | commenti [7]

ristoranti & racconti

Vissani, Civitella del Lago TR [8.2]

Gianfranco Vissani, e la prefazione finisce qui. Non c’è nulla da aggiungere a questo vero e proprio toponimo della cultura gastronomica italiana: c’è un prima e un dopo Vissani.
Per l’appassionato – quello che vive di passioni – piegarsi sulle molte curve pennellate lungo le rive del lago di Corbara è un vero e proprio pellegrinaggio. Per me che ci vado la prima volta dopo anni molti d’attesa, di letture, di ascolti, suonare al cancello di Casa Vissani provoca un vero e proprio batticuore.
Sulla porta t’attendono: piaccia o no, in strepitosa eleganza.
Casa Vissani è ormai un posto di sogno. Eleganza classica declinata nei toni del chiaro…

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lunedì 12 gennaio 2009 | 7:00 | commenti [5]

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