![Maurin des Maures, Le Rayol Canadel sur Mer F [4.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/maurin-des-maures-le-rayol-canadel-f.thumbnail.jpg)
Dovesse capitarti di raggiungere Rayol dall’interno, tra le ruvide asperità coperte di sugherete, non perderti d’animo se i tempi s’allungano assai a causa della strada stretta e tortuosa.
Lo scenario, al valicar del valico, è straordinario: lo diceva la giallissima, vista impressionante anche di sera. Il locale, intensamente frequentato da turisti, t’accoglie con ampi spazi all’aperto nella bella stagione, e un panorama mozzafiato dalla terrazza.
La sala da pranzo invece ha la patina della trattoria popolare, forse in omaggio al folkloristico eroe cui il ristorante è dedicato: spazi fitti di tavoli in stile pizzeria, con apparecchiatura…
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![La Bretonniere, Grimaud F [6.9]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/la-bretonniere-grimaud-f.thumbnail.jpg)
Ci sono, in Francia, dei piccoli paese così francesi, ma così francesi. Sono in gamba, i Francesi, a far tesoro di quello che hanno conservando e valorizzando.
Tra le pietre spaccate dei muri di Grimaud – a due passi da Saint Tropez – ti volterai spesso di lato per vedere dove si è nascosta la troupe di Chocolat, senza esito alcuno. Ma potrai rifugiarti in questo molto bellino locale sulla spianata dei Penitenti, al termine della via centrale dello splendidissimo borgo ai piedi del castello dei Cossa.
L’ingresso – per la verità un po’ arruffato – conduce nelle due accoglienti sale, una con un bel camino centrale sul soppalco. Oltre la carta con…
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![AOC Cotes de Provence Cru Classè Rosè “Prestige” – Chateau de Minuty 2007 [5.5]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/aoc-cotes-de-provence-cru-classe-rose-prestige-chateau-de-minuty-2007.thumbnail.jpg)
Rosa molto pallido nella nuance della rosa antica, dalla tessitura diafana e svelta, senza troppa consistenza.
Profuma flebilmente ma nettamente di pesca a pasta bianca: naso piuttosto semplice e diretto. Finale di rosa, appena accennato, molto volatile.
Bocca liscia, acquosa all’attacco. Subito rinforzata dal contrinuto alcoolico, palesa più l’amaro e il piccante. Centro molto scavato, orientato principalmente ai toni alti. Nemmeno troppo corrispondente, scioglie il sorso rapidamente, lasciando una salivazione importante.
Prescindibile….
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![La Badiane, Sainte-Maxime F [8.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/la-badiane-sainte-maxime-f.thumbnail.jpg)
Passeggiando nel fronte del porto, reso umano solo dal confronto dell’esorbitante attracco della vicina Saint Tropez, potrai scorrere milioni di locali e localini di varia ristorazione: piacevoli e distesi ma piuttosto lineari. Solo addentrandoti nelle strade del villaggio, spesso in movimentato saliscendi, potrai incontrare questa Casa discreta e raccolta in pochi metri quadri, In una cucina di bambole si muove con gesti esatti lo chef proprietario Geoffrey Poësson.
Dietro l’ampia vetrata un bell’ambiente dall’accogliente tepore in toni chiari, indispensabili nella luce soffusa e bassissima. Lineare più che semplice l’apparecchiatura,…
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![Champagne by Bollinger 2003 [8.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/champagne-2003-by-bollinger.thumbnail.jpg)
Anno straordinario, cuvee straordinaria: Pinot Noir Ay e Verzenay con Chardonnay Cuis – dice – rendono un giallo dorato, con spuma esuberante d’avorio vecchio, dall’effervescenza prolungata.
Il naso è complesso, con apertura nel segno delle rose e una profondità aromatica particolare. Trovi il ricordo dei fichi secchi, d’uva passa e caramella mou.
La bocca è molto articolata e seducente ad un tempo. Attacca ancora ricco di bollicine, deciso, quasi affilato: poi s’ingrossa acquisendo un dorso pieno, sostenuto in tensione per l’attesa dell’acidità residua controllatissima.
Termine agrumato-amarognolo, delizioso….
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