![Sostanza, Firenze [6.2]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/troia_firenze010.thumbnail.jpg)
Già parlare di ristorazione al centro di Firenze fa tremare le vene ai polsi. Se poi ti ci trovi in un abbacinante mezzojuorn’ di luglio oltre alle vene ti tremano anche le gambe perchè come ognun sa, il centro di pietra di una città di pietra di luglio diventa la caldera di un vulcano, non ostante il placido Arno quest’anno pare nemmeno troppo anemico.
Dunque l’indigeno che ti conosce per onesto trifolatore di animelle al riguardo di cibarie, ti mena dal Sostanza, urbi et orbis conosciuto come “il Troia“: e non è dato di sapere perchè, che di notizie non ce n’è.
Entri e com’è di prammatica ti fai strada tra i nugoli di extracontinentali …
continua a leggere ››
![La Tenda Rossa, Cerbaia di San Casciano Val di Pesa FI [9.3]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/tendarossa_cerbaia.thumbnail.jpg)
Solo dopo esserti lasciato alle spalle il portoncino della Tenda Rossa potrai capire di più di un questa adorabile Casa: un progetto di vita familiare – bi-familiare, oseresti dire, Santandrea e Salcuni – immanente, gigantesco, coinvolgente: fino ad occupare interamente l’orizzonte di chi a questa Tavola dedica non meno della vita, e per più generazioni. E la cucina, eccellente, è solo uno dei componenti del benessere che una sosta tra le colline di uno degli angoli più fotografati della Toscana, e quindi d’Italia, e quindi del mondo ti può regalare.
Ospitalità infatti qui vale la lettera maiuscola in ogni suo aspetto: dall’accoglienza sulla…
continua a leggere ››
![La Torretta, Vinci FI [5.7]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/latorretta_vinci1.thumbnail.jpg)
Il borgo di Vinci è un’antologia, e questo basterebbe. Un grande parco costruito con il Lego, ma davvero: con i mattoni a mano, il cotto, il laterizio puoi girare questo paesello a forma di mitile in largo e in lungo (soprattutto) e incocciare in scorci antologici dell’iconografia toscana. Colline con il casale rosa sul cocuzzolo, piazzette fiorite, cipressi. E campanelli con nomi tedeschi.
Quindi comprendi che ha quartiere questa onesta Tavola che inonda gli spechi millenari degli effluvi di carne abbrustolita, richiamando robusti appetiti.
Potrai anche avere salumi varii per antipasto, ed anche primi piatti: ma nella sbrigativa disamina del burbero personale …
continua a leggere ››
Parlare di Toscana è ormai difficile, considerando che il livello medio di piacevolezza delle proposte di questa terra è quantomeno di eccellenza. L’amenità dei luoghi è d’eccellenza, la materia prima è d’eccellenza, la professionalità è di vertice. Semmai può stupire quando la filiera si interrompe e trovi la sorpresina che ti ascia con la bocca amara.
Non è certo il caso di questa “Trattoria Toscana tra gli Alberi e le Mura”, nella selvatica campagna attorno a Montatone, piccolo paese incastonato nelle rade colline della provincia di Firenze. Solo il colpo d’occhio di questo complesso ristrutturato con un gusto ed un attenzione che dovrebbero essere insegnati…
continua a leggere ››
Se sei di quelli che viaggiano nelle zone ad alta vocazione turistica con il terrore del locale *pittoresco*, allora puoi serenamente inerpicarti per la scaletta che conduce alla splendida, irripetibile terrazza di questa Casa votata ad una fulgida tradizione chiantingiana.
Mentre osservi il miracolo architetturale della piazza di Greve, tra fresche frasche, puoi ordinare una sontuosa bistecca in tagli esuberanti.
L’accompagnerai – ovviamente – con una gustosa ribollita, ed a seguire fagiuoli in umido e se di stagione fiori di zucca fritti.
Tutto è ben eseguito, ma la carne fa storia a sè, la bistecca vale il viaggio.
Solo stomaci capaci reggeranno il passo…
continua a leggere ››
