IGT Ravenna Bianco “Tergeno” – Fattoria Zerbina 2007 [6.0]

Mi piacciono i  prodotti della Zerbina: hanno uno stile. In genere sono prodotti appaganti, realizzati con maestrìa.
Il Tergeno non si sottrae alla regola, ma è un vino che fa categoria da solo. Chardonnay e Albana raccolti in muffa nobile, vinificati con cura estrema. Dorato, intenso, brillante: mostra anche una non effimera viscosità sul vetro.
Ha nei profumo l’intero corredo botritizzato, seppur non marcato alle estreme conseguenze: le frutta gialle surmature, i fichi secchi e altre analogie meno banali. Mineralità puntuta.
L’assaggio è dolce, più che abboccato. Subito deciso lo zucchero, precise le corrispondenze in un sorso che si smagrisce un po’…