L’allievo e la natura: Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut

di Chiara Giovoni

L’allievo e la natura: Ulysse Collin Blanc de Blancs Extra Brut

Nonostante la proprietà della maison Ulysse Collin abbia una storia radicata da generazioni di coltivatori nella zona di Sézannais, a sud della Côte des Blancs sin dall’800, il merito della rinascita e dell’affermazione dell’etichetta, o meglio delle due etichette di extra brut (un Blanc de Blancs e un Blanc de Noirs), è da attribuire sicuramente a Olivier Collin. L’enfànt prodige di Congy, insieme alla scuola di viticultura a Bordeaux e ad un apprendistato da Selosse, studia contemporaneamente legge a Nancy per rilevare per vie legali gli 8,7 ha di vigna che la famiglia aveva dato in affitto ad un negòciant, e diventare Récoltant-Manipulant. Con…


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venerdì 13 gennaio 2012  |  10:01 | commenti [3]
vini & degustazioni
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DOC Trento “Perlè Nero” Extra Brut – Ferrari 2003 [6.0]

 

DOC Trento “Perlè Nero” Extra Brut – Ferrari 2003 [6.0]

Una doppia delusione, il Perlè Nero: perchè l’operazione era ambiziosa, e data la tradizione della Casa trentina ci si attendeva una grande prova, e perchè il prezzo d’uscita è imperativo.
E’ un pinot nero in purezza, millesimo 2003 e sboccatura 2009. Bello bello al colore, paglierino intenso con sfum,ature gigie e lucide.
Spuma finissima, ricca durevole e persistente. La gran risorgiva tiene densa la corona con perline robuste e dinamiche.
Il naso è sovrastato da lievi scrocchianti, con un bell’accenno di maturità su una scena comunque delicata, anzi di una certa eleganza.
La bocca è invece assi divaricata tra il sale pronunciato dell’bbocco…


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sabato 27 febbraio 2010  |  8:34 | commenti [3]
vini & degustazioni
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