![VDT Bianco Calaluna – Dorgali s.a. [6.4]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/bianco-calaluna-dorgali.jpg)
E’ il vino base, l’uvaggio storico dei conferitori della Cantina Sociale di Dorgali.
Al di fuori di ogni denominazione e senza millesimo, il bianco si pone come vino basico: paglierino medio, limpidissimo, senza esitazioni nè brividi.
Ha frutta abbondante nel naso, soprattutto un’analogia squillante con la pesca gialla sciroppata.
Anche l’assaggio rende onore ad una semplicità e ad una correttezza formale che lo rende agile, pur sotto una spinta di 13 robustissimi gradi.
Diretta la corrispondenza: un po’ squadrato il centro, alieno da qualsiasi articolata sfumatura.
L’acidità residua regge bene un finale che scalda con moderazione….
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![DOC Cannonau di Sardegna Rosato “Filieri” – Cantina Dorgali 2008 [6.9]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/cannonau-di-sardegna-filieri-dorgali-2008.jpg)
Un altro rosato di stile “derivativo” dal rosso più grosso.
E’ rosa caramella con folgoranti riflessi ramati, fino al bordo trasparente. E’ dinamico, me ben imbastito sul vetro dove esprime carattere adesivo e trama consistente.
Nel profumo il frutto, seppur ben delineato, è solo co-protagonista con una bella profusione di note più maschie, concrete: avverti il legno vivo, come di sottobosco, e c’è il ricordo dello zucchero bruciato.
Volitivo da subito l’assaggio, che racconta di questo nerbo alcoolico netto e rilevato, di questo centro in cui trovi frutti maturi, bei passi carnosi, e un esito ampio.
Non manca una traccia di freschezza,…
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Ci sono molti motivi per attraversare il territorio di Dorgali: di certo uno dei più belli di tutta l’Isola, e tra i più belli di tutt’italia. Le piramidi calcaree che ti circondano, i dirupi, le gole, il blu smeraldino del fiume Cedrino, il territorio a chiazze mimetiche, mimetizzato in se stesso. O le tombe di gigante, o le tonde evenienze nuragiche. Ovunque suggestione, fascino, silenzio. O i vini di Dorgali, o il Nepente di Oliena.
Avrai perciò certamente un buon motivo per salire fino alla corazzata del gusto dell’Hotel Su Gologone, dove si servono oltre 150 coperti a passo di carica, oltre alle valutazioni esorbitanti delle guide gastronomiche. Là, uno…
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