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DOC Amarone della Valpolicella Classico “Vigneti di Jago” – Domini Veneti 2003 [8.8]

Stefano Caffarri — Thu, 17 Nov 2011 06:00:47 +0000

L’Amarone incute sempre un po’ di soggezione: se il millesimo è il ’3, allora la soggezione si fa timore, non sempre reverenziale. 16° alcoolici di targa e tutta la mitologia sulle spalle, non roba da poco.

Invece Jago, al contrario del suo omonimo sagace e infìdo, t’accoglie con le sue onde plausibili. Accettabili.

Certo, il colore è nero come la notte, e il bordo è nero come la notte, e il cuore è nero come la notte. Certo il profumo è profondo come il pozzo della miniera: ma poi sfolgora tra i bagliori di un frutto spellato vivo, furioso di polpa e di alcool: e non potrebbe essere altro che così.

Non solo per il fruttaio, severo più di quanto t’aspetti, e forte e alto, ma per il resto d’animale che vibra forte nel bicchiere. La cenere dopo il fuoco, e non rare arie officinali.

Plausibile, si diceva: e anche il sorso tiene il passo, rovente, ma non esausto di calori: anzi quell’attacco che contiene prima ed esprime poi tannini levigati ma non sdrucciolevoli, quel centro che si fa carnoso ma non masticabile, e poi proiettato all’infuori, verso un finale che non appare presto dietro l’angolo.

Bicchiere importante, ma umano.

DOC Valpolicella Classico Superiore Ripasso “Vigneti di Torbe” – Domini Veneti 2006 [9.0]

Stefano Caffarri — Thu, 26 Nov 2009 05:00:54 +0000

Fosse solo per il lunghissimo sughero, fosse solo per la spettacolare, pesantissima bottiglia nera penseresti bene di questo Ripasso della cantina di Negrar, sponda Domìni.
Poi c’è quel colorito sanguinoso, così profondo da chiudere la luce, quagli archi netti e fermi, quella tyraccia viola sull’unghia ti ispiranobene.
Il naso è abbracciante, di tipicissima ispirazione valpolicelliana: ma senza ghirlande e festoni. Frutto sì, maturo e sotto spirito, sprigiona equilibriii su un tappeto di spezie.
Seducente la’ttacco, setoso di tannini e polpacciuto, dentro un pugno di elegante distacco.
Eleganza, anche più di quello che t’aspetti: in sequenza di piani inclinati, verso un termine che s’allarga fino all’orizzonte.
Stabile e tenace la persistenza, smisurata e rilassante.
Un bicchiere da amare.

DOC Valpolicella Superiore Ripasso “La Casetta” di Ettore Righetti – Domìni Veneti 2004 [9.0]

Stefano Caffarri — Fri, 06 Feb 2009 05:00:06 +0000

Nell’enciclopedico catalogo della Cantina di Negrar, suddiviso nei due marchi Negrar e Domìni Veneti, spicca questo Ripasso di formidabile impegno.
Vinificato con le sole uve dei Poderi Ettore Righetti con un saldo di Cabernet e ed affinato per 24 mesi in botti grandi, ha colore rubino con riflessi pienamente sanguigni. Limpido, ma così fitto da risultare impenetrabile.
Convince la tensione sul vetro d’archi ampi, solo più innanzi ricamati a merletto.
Convince il naso, secco a ricordare il passo di un buon Cognac: ampio e comunicativo, esprime una tavolozza complessa eppure pulita: frutta rosse di ciliegia, tabacco. Muschio e bosco autunnale emergono solo in finale.
L’assaggio è esaltante: abbandonate le burrosità frequenti nei Ripasso, cammina sicuro sulle impronte di una asciutta eleganza. Per nulla indulgente, risponde benissimo al sorso, carnoso ma equilibrato, con tannini levigati e setosi. Perfettamente composto in parabola fulgida, è potente nel centro e resistente nel finale quando s’allargo comprendendo qualche nota vegetale: riconoscerai il peperone e il carciofo.
Piacevolissima la traccia sul palato, anche dopo il termine. Vigoroso e morigerato, maturo al punto, sedurrà chi affronta con sospetto i Ripasso più minacciosi.
Una bevuta di colossale godimento: per 10 eurini, o giù di lì.