Il Passito della PrimaNuova è giallo di un bel giallo ottonatyo, inetnso, profondo, con riflessi vagamente carboniferi. Velo tretto sul cristallo, con bordo lineare e lacime assi dinamiche.
Il naso è forte di passiti, con la frutta conservata: hai l’abicocca secca, le noci, l’uva di Corinto, il macadam. In chiusura un’emergenza di mango.
Bocca impegnativa fin dall’attacco, molto zuccherino, con pasta masticabile di confettura forse d’agrumi.
Seguito: avanti con la burrosità e l’untuosità fitta e cremosa. Finale lunghissimo, dove la frutta secca si innesta e resta.
Dolcezza tracimante, anche eccessiva….
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Ottenuto da vigneti a bassa resa dell’arcipelago toscano, con una lunga e delicata passitura, presenta un bel colore ramato che risplende di riflessi solari, come a compendiare la luce dell’Elba. Grasso sul cristallo, ha naso evoluto, sentori corpulenti di vaniglia e zucchero di canna. La bocca è dolce ma non stucchevole, forte d’alcool e di corpo. Attacca morbido, appaga nel seguito, continuo in uscita. Eccellente….
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Oro, folgorante. Insiste oleoso sul cristallo, e profuma di rosa, esplosiva, poi dietro la pera, e poi pera conservata: delicatamente. In bocca è tenue ma nitido, brillante nel suo corpo non dolcissimo ma seducente. prosegue fresco, con il frutto ancora in evidenza non ostane tannini ben corpulenti.
Ne avrai con foie gras, o formaggi di media stagionatura, o se vorrai, dolci non esuberanti a base di frutta….
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Se non sorprende, conferma. Il colore è quello dell’oro a 24k.sugoso, grasso, sa di albicocca secca e fichi secchi, e rum agricolo. in bocca s’apre con fulminini di zucchero, dolcissimo, untuoso, ammaliante, attacca ben grosso, librandosi in sontuose ebbrezze. lungo e resistente….
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Mancava l’esperienza del Barolo Chinato, vino aromatizzato. E in linea con un modestissimo apprezzamento per i prodotti eccessivamente “intervenuti”, pensati, questo come il celebre ALA lascia interdetto assai, che vino non è più. Rosso vivo, carminio ancor più che scarlatto, e viscoso, propone l’agrume chinotto sopra note affumicate. Insolito, inconsueto nella declinazione gustativa. Lunghissimo e alcoolico, vedrà nell’abbinamento con cioccolati neri e fondenti i suoi momenti migliori. A chi piace….
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