![DOCG Franciacorta Cuvèe Prestige Brut – Cà del Bosco s.a. [8.9]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/franciacorta-cuvee-prestige-cà-del-bosco.jpg)
Degorgiato nell’autunno 2009, il “Prestige” è giallo paglierino chiaro ma intenso, brillante, solo qualche spruzzo verdolino. Spuma generosissima, rilassata e persistente. Di calibro non finissimo e vagamente birrosa, ma gioiosa.
Perlage raro e lento, pur insistente.
Assolutamente seducente il naso, vasto e rotondo, ricco ed abbracciante, con una gran bella vena di frutto, una mela gialla matura, la buccia del limone in preminenza.
Delizia all’assaggio, subito prende il palato con una febbre zuccherina, acida e fresca, ma rubiconda.
Schioccante, quasi elettrico il sorso, vive un centro largo ed asciutto, domintao da equilibri mirabili,a rditi…
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![DOCG Franciacorta Pas Dosè – San Cristoforo 2005 [7.7]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/franciacorta-pas-dosè-san-cristoforo-2005.jpg)
Sboccatura gennaio 2009 e zero dose per questo piccolo produttore franciacortino che fa della brillantezza una caratteristica del proprio prodotto.
Eccolo nel suo paglierino appena chiaro, squillante assai, con perline rade ma continue, finissime.
Gentile e composto il naso, financo educato: con una certa intenzione di severità. C’è il frutto anche piuttosto visibile, di pesche e acino d’uva.
Bevi un sorso asciutto e fittamente espressivo, che sale rapido verso un centro non privo di qualche vibrazione elettrica.
Bella la declinazione del termine, che conserva la spina fino al lontano orizzonte.
Bella cosa….
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![DOCG Franciacorta Satèn – Antica Fratta [8.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/franciacorta-antica-fratta.jpg)
Classico. E’ la parola che più ricorre cercando di sintetizzare questo bel prodotto, volutamente non millesimato, del prestigioso marchio di Berlucchi.
Ha una spettacolare presa di spuma bianca, solo leggermente virata aun crema pallido, finissima l’alveolatura.
Leggermente introverso il naso, in cui il frutto appare maturo ma per nulla aggressivo, delicato ma non molle, con una piccola nota affumicata, pur ampio sui bordi.
Deliziosa la bocca. Bevibilissimo, fresco e disteso, con attacco dall’acchiappanza quasi prensile, perfettamente lineare.
Il centro ha corpo, sostegno e nerbo pur sulle ali di una grande finezza. Prende e tiene con finale lungo, appena…
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