DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco – Cascina Gilli 2009 [6.9]
![DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco – Cascina Gilli 2009 [6.9]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/malvasia-gilli-2008.jpg)
Uno dei motivi per cui il vino continua ad appassionare è perchè è una materia infinita. La DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco non è nemmeno troppo nuova (1973) e comprende solo 6 comuni piemontesi (SEO). Si fa con la malvasia di Schierano e massimo il 15% di Freisa. Questo di Cascina Gilli invece è in purezza.
Eccolo dunque spumare in rosa, generosamente e senza ritegno SI ritira in una corona spessa, di calibro non troppo piccolo, assai persistente. Limpidissimo, conserva un filo di perline quasi subatomiche per finezza.
Il rubino è intenso ma leggero, appena scarico eppur convincente nei suoi brevi riflessi carminio.
Ineludibile il naso aromatico “malvasioso”…
continua a leggere ››
