Osteria Francescana, Modena [9.7]

Ad entrare, un filo di emozione dalle parti di Via della Stella. Ecco, si apre la porta di cristallo, e un mondo situato altrove t’abbraccia. No, non è la prima volta che vieni qui: ma ora la ristrutturazione ha allentato il respiro agli spazi, ove trionfa il bianco, il ghiaccio, il grigio. Eppure non è certo gelida la sensazione che ti pervade: la luce, ecco, luce ovunque. Luce nel feeling che chez Bottura ti lascia sulla pelle già solo nei primi istanti, luce nei sorrisi del personale di sala che altrimenti ricordavi molto preparato ma molto serio, in espressioni quasi  cartonate. Ora il Maitre ti accompagna al tavolo dove non un’aria è fuori posto e con informale competenza…