Pelagos, Paliochori Milos GR ( Πέλαγος, Παλιοχώρι Μήλος) [6.8]

Cerco di immaginarmi cosa potrebbe pensare un turista francese che atterra – uno a caso – a Cesenatico, e per qualche settimana tutti giorni frequenta un locale a caso. E provo a confrontarlo con l’esperienza del turista italiano, minimamente interessato di gastronomia, che prova i ristoranti di Milos: più o meno tutti uguali. Forse anche a Cesenatico i ristorantini sono tutti uguali, per l’occhio straniero: grigliatone, spaghetto alle vongole, fritti misti. Me ne farò una ragione.

Ma è certo che la prima esperienza appena superiore alla mera sopravvivenza la si fa al Pelagos, arrampicato sulla parete dietro la slendida spiaggia di Paliochori, probabilmente…

La Maniera di Carlo, Milano [7.5]

La fregatura, a diventare vecchi, è la saggezza. La saggezza è quella sommatoria di esperienze e soprattutto di errori che si calcifica in una sistema di riferimento, a tratti meccanicistico. Mi capita di indovinare come si mangia in un posto, con margine di approssimazione dello 0,1%, per il solo timbro di voce di chi risponde al telefono. Per la domanda che ti fa, la voce dello sconosciuto. Per il tono, per l’attenzione, per quello che dice e quello che non dice.

Ecco. Telefono a La maniera di Carlo, come faccio sempre, un paio d’ore prima di cena. Dice Quanti siete, dico Sono solo. Esitazione. La voce pare valutare, poi chiede l’ora. Dico l’ora e dico più o meno,…

Magnolia, Cesenatico FC [6.5]

Ogni volta che mi trovo alla fine di un pranzo con un’irritazione conficcata tra l’esofago e il portafoglio mi faccio la stessa domanda. Quanto conta la situazione precisa nel risultato netto finale del racconto di una esperienza? Quanto incide la sensazione di soddisfazione generale anche nell’esatto assaggio del piatto?

Faccio del dubbio la ragione stessa del pensiero speculativo, e dico: credo, almeno credo: una parte conta. E visto che siamo qui per raccontare un’esperienza e non per fare della speleologia degli ingredienti, devo riconoscere che alcune componenti dell’esperienza stessa sono la piacevolezza, la serenità, la compiutezza…

Ittiturismo Nonna Grazia, Porto Torres SS [5.0]

Ci sono due errori che un imprenditore che decide di gettarsi nel mondo della ristorazione non dovrebbe mai commettere, sia che sia cuoco, patron, investitore eccettera. Il primo è dare per scontato che ogni avventore abbia l’anello al naso; il secondo pensare che all’avventore di cui sopra si faccia un piacere, servendolo al tavolo. Ricordare che si sta vendendo un servizio verso un corrispettivo è tanto banale quanto pregnante.

Antefatto: cammino con la famigliola sul lungomare di Porto Torres, verso Balai. Da ieri ho un desiderio, una compulsione: fritto. Anelo un piatto colossale di fritto di paranza, con tutti i suoi bei anelli come quelli che mangiavo da piccolo,…

Andreini, Alghero SS [8.5]

Calpestando  i pavimentati dei bastioni ovest di Alguèr senti il clangore dei ferri di battaglia: scudi armature daghe zagaglie. Senti elmi arroventati dal sole, legni cotti dal sale e facce levantine, e pelle della faccia conciata dalla vita di mare, e uomini duri e barbuti. Se allarghi l’orecchio appena un po’ più in là delle scollature precipitose e degli infradito, dei muscoli polpacci unti d’olii solari, delle barbe rifilate con precisione chirurgica; se allunghi appena un po’ l’occhio oltre i petti depilati e le auto fuoristrada ma non troppo parcheggiate con due ruote sopra il marciapiede, se non t’adonti della folla profumata …