La Cucinotta, Caserta [6.9]

Per capire la difficoltà di fare ristorazione di ricerca qui, basta venire qui, sedersi qui. Pranzare e ascoltare,e guardare. Come è capitato al viandante: vedere le facce disgustate delle virago sedute a poca distanza che chiedevano Ananas! Ma come, non c’è ananas? Perché qui uscire dal binario ristorante pizzeria significa contare i coperti giorno per giorno, attendento che il mercato ripaghi della passione, dell’entusiasmo, della passione. Perché qui Bartolo di passione l’ha messa tutta: dalla costruzione di questa scatolina d’oro qui nel centro di Caserta, così poco castana all’apparenza e così intensamente...
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Carpe Diem, Piana di Monte Verna CE [6.8]

Sperduto tra i monti, al termine di una non brevissima strada alquanto tortuosa, il “localino” di Lucio Romano e Maria Concetta Mona ai fornelli. Arredi semplici ma apparecchiature di classe. Il servizio è molto attento e propositivo anche se famigliare con qualche incertezza. Bottiglie locali piccole e grandi “cercate”, qualche forestiero, piccola scelta di vini a bicchiere. Piatti: Tortino di pancotto con cannellini e porri saltati, discreto, Gnocchi di Zucca con ristretto di scarola e pecorino, buoni, e la sapida Zuppa di pecora con patate in umido, piuttosto riuscita. Formaggi stratosferici, tra cui un...
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