Chianti et Circenses | Doccio a Matteo 1999 di Caparsa
di Fabio D Uffizi
Paolo Cianferoni è il vignaiolo di Caparsa. Radda in Chianti, boschi di querce e castani, e cinghiali. Piccole vigne sparse tra la macchia si alternano a maestosi appezzamenti.
Paolo stava là, nel suo piccolo stand durante Radda nel Bicchiere, da 16 anni momento fondamentale per chi vuole conoscere per davvero i produttori di questa zona centrale del Chianti. Con i suoi modi toscani e garbati, presentava una batteria verticale e commovente del suo Cru, il Doccio a Matteo, il Chianti Classico di punta, a partire dal ’99 fino ad arrivare al 2007. Un viaggio faticoso ma memorabile. Da subito ci si impressiona davanti alla profonda differenza tra le annate: eppure è sempre quella…
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