Ti chiederai: ci sarà un motivo, una notte di luglio, per scendere in queste plaghe di sapore vagamente golenale. Ci sarà un motivo se sul confine tra due province cugine senza particolare trasporto questo albergo si è voluto dotare di una gestione così smodatamente appassionata.
Ecco allora che ti fermerai, consegnandoti nelle mani del Lupo: del suo copioso menù sempre variato, della sua strepitosa cantina a prezzi da bacio in fronte, dalla amorevole lista dei formaggi descritti uno per uno, dall’imperativa scelta di distillati. Offerta per qualità e quantità che t’aspetteresti in locali assai più stellati.
Qui invece.
Avrai mestiere solido e mano sicura in cucina,…
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Da Milano a prendere una boccata d’aria si viene qui, magari nel bel dehors sotto le fresche frasche, nella sperdutissima campagna a due passi da casa, lomellina incipit, magari risaie e zanzare da due etti.
Bellissima l’ambientazione della Locanda del Gallo, insegne di ferro incluse, di tradizione lunga e gloriosa. Qui si viene ormai d’avviso, per il pollo al mattone.
Il locale è davvero bello, e – purtroppo dirà qualcuno – molto cool. La Milano da bere arriva anche qui, con cortei di grossi veicoli automobili tedeschi. Ma allo scriba importa la cortese sollecitudine con cui non ostante l’ora tarda sarà accompagnato al tavolo solingo, seppur tanto, tanto propinquo …
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Oh, lo sappiamo, la perfezione non è di questa terra. E' forse per questo che ci possiamo perdere per sublimi imperfezioni, per contiguità perfettibili, per temibili soluzioni della continuità: ma di certo ci lasciamo affascinare dal genio, dall'intemperanza, dall'incontinenza creativa. E quanto ne godiamo, quanto ci accontentiamo di quest'ebbrezza riflessa dell'altrui…Perchè varcare il cancello del Castello di Rivoli in una piattissima domenica di primavera, cielo d'alluminio sulla testa, già ci rende inclini alla nostalgia, già ci strugge, già ci convince ad aprire una parentesi…
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