Apprezzabile tentativo, per dire. Di coltivare la terra d’argille da mattone dei miei luoghi a Sauvignon e farne anche un prodotto con qualche attrattiva: ma non ostante tutta la mia parzialità a favore degli entusasti conferenti della Cantina d’Arceto, pollice verso per questo Opera, sbrindellato e scomposto, privo di quell’aromaticità che t’aspetti e quella grassezza doverosa. Di certo l’eccessiva giovinezza dle vino contribuisce, ma per questa volta, si passa….
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Che bello: salta il tappo e al naso arriva una nota di quelle che sentivo nel tino di mio nonno: esuberante, vivace, viva, verde: è la nota fondamentale di questo splendido e veridico prodotto della novissima Cantina Sociale di Arceto. Un vino attuale – senza ricorse di vinificazioni meticce o “commerciali” – sebbene ben radicato nell’antico, con apporti di grappoli selezionati di uve Lambrusche, e il tratto inconfondibile del Malbo gentile.
La spuma che si palesa è vivida, ma come giusto che sia, evanescente: lascia il posto ad un vino ancora vivace, ma non spumante: intensamente profumato di fiori di campo, di rosa, di fragola. Avrà ampia soddisfazione…
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Meritoria l’azione dello Zanelli, l’istituto agrario della mia gioventù dove venivano orientati i ragazzi – secondo il corpo docenti – non del tutto commestibili per l’arduo liceo.
Recuperati e salvati dall’estinzione più di 40 cloni antichi: coltivati, curati e coccolati per conferire pochi quintali d’uva che ci regala questo spettacolare Lambrusco. Che è Igt, perchè unisce molte uve non previste dal disciplinare, ma guai mai a perderne il gusto: l’uva Termarina Rossa, di cui ricordo i pochi grappoli con acini piccolissimi e doclissimi. Il Picòl Ròs, la Fogarina. Meraviglia in questo vino, nero più che scuro, imponente…
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