# Cà De Noci | appunti digòla

VDT Bianco “Nottediluna” – Cà de Noci 2007 [7.8]

Il giallo del Nottediluna è intenso, fitto, quasi felpato. Caldo come i pomeriggi di giugno nei campi di grano. Ha gran corpo, tanto da rimanere appeso a lungo al cristallo prima di muoversi in arpeggi: moscato giallo 50% spergola 30% malvasia aromatica 20%, allevati a rese da 50q.li, riposo sulle bucce in tino, poi 12 mesi in botte grande, sui suoi lieviti.
Ha un naso di evoluzione curiosa: subito afflitto da una specie d’ossidazione, sviluppa poi note asciutte e dolci allo stesso tempo. Dietro una pietraia vetrosa, esposta al vento, compare un frutto osttile ma sincero: giallo come albicocca, e pesca molto matura.
Arduo rincorrere l’assaggio, che assomiglia solo a se …

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mercoledì 26 agosto 2009 | 7:00 | commenti [2]

vini & degustazioni

Vino Frizzante Bianco “Querciole” – Cà de Noci 2007 [7.9]

Non è facile raccontare la coplessa parabola di questo vino: un gioiello enologico da 2260 bottiglie. Da uve Spergola bio, allevate a solo 45 q.li per ettaro, esula da ogni denominazione e da ogni calligrafia per seguire un proprio ardito progetto.
Il colore è oro zecchino, i riflessi sono quasi aranciati, la spuma è viva e cremosa direttamente dalla rifermentazione in bottiglia sui propri lieviti. Viva ma quasi impercettibile la risorgiva, dona al frutto – un’albicocca matura – una nota minerale di zolfo, netta, ma misurata e discreta.
Compiuto e composto il sorso, simile solo a se stesso: aperto da una sottile ma tenace effervescenza, guidato da una spalla grossa…

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sabato 25 luglio 2009 | 7:00 | commenti [5]

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