Alfred Gratien e lo champagne “haute-couture”

Alfred Gratien è il nome del fondatore di una delle Maison più antiche di Epernay, con una storia che risale all’anno 1864, e che nonostante il successivo passaggio ad una proprietà tedesca, ha mantenuto lo spirito della filosofia originaria: il rimanere fedeli ad una tradizione nel gusto, frutto di precise selezioni in vigna e di accurate scelte in cantina. Da qui la scelta straordinaria e rara di avere quattro generazioni di chef de cave appartenenti alla stessa famiglia, di cui l’ultimo è Nicolas Jaeger, con il compito di tramandare una cultura del terroir e un tocco che fosse elemento distintivo della Maison....
continua a leggere ››

DOC Trento “Altemasi” Brut Millesimato – Cavit 2006 [6.6]

Certo parlare di Cavit farà storcere il naso ai profeti del Piccolo-è-bello: 65 milioni di bottiglie sono un vero fiume di vino. Però c’è un però: cercando notizie sull’azienda si atterra sul sito dove in bella vista è pubblicato il bilancio – attivo – della cooperativa. Una presa di posizione di certo positiva nel paese in cui puoi chiedere di tutto a tutti, tranne la dichiarazione dei redditi. Insomma se nell’immaginario dei wine-lovers Cavit non rappresenta il Nirvana, dall’altra ecco una realtà produttiva che manifesta tensione verso la qualità: la collaborazione con l’Istituto...
continua a leggere ››

DOC Vermentino di Sardegna Metodo Calssico Brut “Filighe” – Cherchi s.a. [7.5]

Cherchi capitalizza la sua grande familiarità con il Vermentino sconfinando nel Metodo Classico – prudentemente spumantizzato presso terze parti – che conserva ed a tratti esalta il carattere e il nerbo del classico vitigno sardo. La sboccatura è del 2010. Gialloverde, erompe una schiuma generosa di grossi calibri, svelta a diradarsi in un perlaggio ricchissimo ed esteso. Nel naso rintracci l’isola con quella rotondità resa fine dai lieviti: quasi matura. Maturo è anche il frutto, corroborato da frutta secca, noci. Il sorso è bello spesso, vasto da subito. Tracce salate sorreggono un’effervescenza...
continua a leggere ››

VSQ Talento Metodo Classico Brut Cuvèe del Fondatore “Eliseo Bisol” – Bisol 2001 [6.8]

Bisol è un nome che suona forte: in Veneto e non solo. Questa è l’etichetta di vertice della produzione della grande Casa di Santo Stefano. Palesa una vinificazione dalle attenzioni ossessive: dalla selezione delle uve Chardonnay, Pinot Grigio e Nero, al lunghissimo invecchiamento. E’ bellissimo al colore, giallo, maturo, ribollente di palline subatomiche: ha spuma immensa e calma e lenta di bell’avorio. Ha questo nasino proiettato all’eleganza, che poi risulta delicatissimo, fine,  a tratti fors’anche sottile: atteso e cercato ha una bella presa ferma in cui si palesa il tiraggio con aromi flebili...
continua a leggere ››

VSQ Metodo Classico Unique Brut – Medici Ermete s.a. [6.0]

Dai grappoli di Marani della “Rampata” – una tenuta poco distante dalla via Emilia – Medici spreme questo Metodo Classico vinificato in rosa, sboccatura recente. Ha un colore veramente bello: adulto e virile di rame cotto, sovrastato da una spuma enorme in tinta rosa antica. Eppure delicato. Il perlaggio che resta è finissimo e concentrato, ma in fondo persistente. Curioso il rumore scrocchiante, nettamente avvertibile, della schiuma che s’acqueta. L’olfatto è asciutto e sobrio, dall’agrume in buccia a un lievitato dolce, entrambi assai lesti a sparire, leggeri assai e svelti. La bocca...
continua a leggere ››