La Dispensa, Torbiato BS [s.v.]

Troppo poco: un assaggio è troppo poco per raccontare la cucina di Vittorio Fusari, uno dei cuochi cui sono maggiormente legato più per memoria che per frequentazione: ma fin dai tempi delle Maschere che mi educò alla cucina “oltre” la cucina. Ora abita un bel locale in questo spettacolare stabilimento, una specie di secrezione della rotatoria di Torbiano Torbiato in piena Franciacorta: ingombrante più che anonimo, una versione in bella copia di un centro commerciale. Tra i blocks, ecco il ristorante-tavolacalda-bottega-winebar di tutto un po’, dopo sarai accolto con egual calore e professionismo per un rapido...
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DOC Lugana “Tenuta Maiolo” – Provenza 2007 [7.3]

Il Lugana di Provenza è particolarmente intenso nel suo paglierino bello carico. Vira al grigio in penombra, fino al bordo abbagliante. Ha stoffa, ben drappeggiata sul vetro, mossa da lagrime languide ed indolenti. Denso e ricco il profumo, concetrato nel mezzo di note fruttate. Le analogie riportano alla mela matura, alla pera, più in profondità ai gialli generici. Un ansito carbonico sulla chiusura. L’assaggio si colloca nella categoria dei vini aggraziati: zuccherino, appena abboccato, ha un sorso che progredisce calmo e senza scosse. Buona la corrispondenza cui giunge leggera una virgola ammandorlata. Fresco e...
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Aquariva, Padenghe sul Garda BS [8.2]

D’inverno: una giornata di sole ti accoglie sulla sponda bresciana del Lago Benaco, come dice chi vuol far intendere di saperla lunga. La Gardesana corre a filo dello specchio d’acqua schiudendo i preziosi di uno dei luoghi più stupefacenti d’Italia: graziato da un microclima che ha del miracoloso, tanto da garantire ulivi prosperi seppur impervi alla produzione massiccia, e sontuose gastronomie d’acqua dolce e salata. Non dovrà farsi ingannare il curioso dall’alcova di questo accogliente locale: sebbene ospitato da un Club Nautico nulla ha dell’impegno routinario e accondiscendente di molte tavole del genere. Infatti...
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Osteria la Villetta, Palazzolo sull’Oglio BS [6.9]

Sempre pericoloso tornare:. Ma già parcheggiare nell’angusta piazzetta della stazione, un po’ fuori moda, un po’ in disuso ha un sapore corroborante. Fare due passi due per bussare alla porta dell’Osteria che fina da subito di dichiara: dal 900. E lei, ti apre con sorrisi, ed è veramente felice di accompagnarti al tuo tavolo. Se sei da solo avrai commensali al tavolo dei singles, anche se è difficile sentirsi soli in questo nido di premure. In cui il servizio è sempre sollecito e mai invadente, entusiasta di consigliarti il persico “appena arrivato” fritto, servito acanto ad un calice di fresco Franciacorta (e come...
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