![Birra Bianca Colomba, Corsica [9.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/colomba-blache-de-corse.jpg)
Aux aromes du maquis: eccome. Non è solo uno slogan, perchè questa birra di malti d’orzo e frumento viene veramente a contatto con le varietà della macchia mediterranea messe in infusione durante la cotta.
E’ davvero bianca, nebbiosa di lieviti in sospensione nel giallo limone spento. La schiuma è finissima, bianca, e rapida a svanire lasciando una microeffevescenza persistente.
Unico il profumo: dolce e piccante, percorso dal brivido vegetale robusto ed elegante, con molteplici riconoscimenti in sequenza: dal mirto al pino silvestre in bel campionario.
Esaltante anche il sorso, freschissimo, lascivo nell’inebriante bevibilità eppure pieno d’abbracci…
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![Birra Lager Chiara “Sveva” – Grado Plato [8.1]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/sveva-grado-plato.jpg)
Commovente la bottiglia da 0,750 con la macchinetta, come da tradizione.
Ha aspetto invitante, con il suo paglierino chiaro lattiginoso, grigiastro: con una enorme spuma bianca tracimante e sopra tutto resistente, per molti minuti.
Odora netta e diretta di lieviti, luppolo e buccia di limone fresca.
Il sorso è liscio , con solo una timida traccia dell’effervescenza incotrata poc’anzi. Poi s’ingrossa subito, assumendo uno spessore più fitto, senza rinunciare ad una folgorante bevibilità ed ad una chiara freschezza. Dolce nel mezzo, ha una spiccata uscita amara.
Non lunghissima, se non per la spina amaricante che resta attaccata al palato, per 9 euri emmezzo…
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![Birra Speciale La Beverina – Nustrana [6.6]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/2009/02/la-beverina-nustrana4.jpg)
Questo microbirrifizio “dietro casa” è artigianale anche nell’approccio: anche le etichette sono molto homemade, attaccate alla buona. Danno un tocco di rassicurante rusticità.
La Beverina – dice, birra speciale leggera e sincera – è quasi priva di schiuma: qual poco ha grandi e rade bolle che ritirano subito in una sottile corono avorio chiaro.
Torbida, ha un piccola riserva di gas che traspare attraverso il corpo giallo opaco, come cedro candito, con rifelssi grigiastri.
Profuma schiettamente di malto, ed a seguire il legno fresco di conifera, il cartone.
All’ assaggio risulta molto leggera e di sorso facile, scorrevole. Liscia per…
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![Birra Saison Biologique – Dupont [6.5]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/birra-saison-dupont.thumbnail.jpg)
Dai banchi della GDO una birra in bottiglia da 75 con confortante tappo di sughero a fungo, gabbietta e tutto.
Questa birra stagionale belga non è filtrata e risulta perciò giustamente torbida, con il colore del miele di castagno, leggermente ambrato.
La spuma è molto generosa e resistente, cremosa. Ha profumo vasto ma lineare, concentrato attorno al malto, ma senza grande profondità. Verso il finale un piccolo, sfuggente tono floreale ed erbaceo.
L’assaggio è liscio e rettilineo, eppure piuttosto pieno: agile di beva poco impegnativa. Nel durante il sorso risulta un po’ scavato, appoggiandosi alla nota amara nel finale, questa sì rimane a lungo….
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