Birra di Castagna Pietra – Corsica [8.7]

 

Birra di Castagna Pietra – Corsica [8.7]

La birra Pietra è fatta con malti d’orzo e farina di castagne. Biera accumudata cù a castagna, dice.
Ha uno spettacolare colore ambrato-ramato, con ua velocissima schiuma avorio che svanisce senza lasciare traccia se non un finissimo perlaggio, micronico.
Il naso è deciso e forzuto, anche complesso: i malti sono rotondissimi con un delicato esito di caramello e di frutta candita.
Nel sorso a seguito di un attacco pregno e delicato appena velato di una delicata effervescenza salina marca un passo gajo e polputo, con l’inclinazione amara appoggiata al netto retrogusto di castagne arrosto.
Gustosissima, è bicchiere anche appagante per la tenace persistenza….


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giovedì 19 novembre 2009  |  7:00 | commenti [4]
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Birra speciale di Castagne “Bionda e Casta” – Nustrana [6.9]

 

Birra speciale di Castagne “Bionda e Casta” – Nustrana [6.9]

Dunque si birrifica anche di castagne: e solo il nome varrebbe la bevuta. Per il gioco di parole e per la sottintesa ironia.
Ha un colore profondamente ambrato, bellissimo, praticamente senza schiuma. E’ torbida, e non manca di riflessi arancio.
Al naso, guarda un po’! la chiara sensazione di caldarroste: i marroni secchi e l’affumicatura, sostenuti da una buona spinta di luppoli. Uno zic di buccia d’arancio si porta via il profumo, in chiusura lunga e tirata.
L’assaggio lascia perplessi: niente effervescenza, niente traccia salina. Liscissimo l’attacco, procede con una certa consistenza acquosa che non si vive con gajezza. Poi giungono …


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giovedì 02 luglio 2009  |  13:00 | scrivi il primo commento
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