![Birra Hefe Weissbier Edikt 1516 – Zago [8.7]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/img-004-800x6004.jpg)
Zago interviene in modo molto diretto nell’intepretazione commerciale delle birre, con formule avanzate di licenza. Questa Weiss in effetti è cotta in Bavaria, secondo l’Editto della Purezza; alta fermentazione e lieviti (hefe, appunto) in sospensione. La Edikt dunque, non è filtrata.
Il colore è leggermente ambrato, la schiuma è bianca e fine, piuttosto generosa e ferma, tiene brevissima corona.
Complesso e ampio il profumo, ricco di spezie, profondo di caramello, con una bella brezza fumè verso il finale.
Deliziosamente liscia all’abbocco, appena salino, cresce energicamente verso il centro – profondo e consistente – in bello sviluppo…
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![Birra Chiara Naturtrub Helles Riedenburger – Michael Krieger [7.3]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/michael-krieger-helles-naturtrub.jpg)
Dai banchi GDO, dichiaratamente biologica questa birra gialla non filtrata di un bel colore caldo, leggermente nebbiosa, rende una schiuma piccola e finissima, con una ripresa d’effervescenza microscopica ma insistita.
Ha un profumo semplice ma schietto, con i malti in evidenza, esaltatati da una virgola vegetale in chiusura.
Più soddisfacente il sorso che un attacco vivido ed una pasta carnosa, seppur fresca e pulita. Nel mezzo giunge il retrogusto amaro, ma non invadente, che contende il finale ad una setosa dolcezza.
Una bevuta agile, ma in fondo non banale….
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![Birra Bionda Sardegna – Ichnusa [5.1]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/ichnusa-bionda.jpg)
Bionda, sì: ma con una accattivante sfumatura in tinta caramello. Con spuma bianca a trama fine, persistente. Resiste sia nella corona che nel centro, grazie ad un perlage fitto e continuo.
Il profumo è flebile, appena accennato, anche se lineare, quasi rigoroso. Sfuggente, una nota vegetale-balsamica, ma in complesso molto semplice.
Pronto e facile anche il sorso, che si apre con un attacco frizzante e spiccatamente salino, con subito la nota spigolosamente amara, ficcante.
Magrissimo il centro, scavato sopra tutto nei toni medi, quasi vuoto di corpo il finale, e breve.
Dissentante sì, non si pone certo l’obiettivo di una bevuta meditativa….
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![Birra chiara Augustiner Edelstoff JW [6.4]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/augustiner-edelstoff.jpg)
E’ proprio dorata, sfavillante: questa birra in stile monegasco della antica e famosa Casa tedesca. Rende una vigorosa spuma bianco avorio a trama fittissima, ma svelta a svanire.
Sorprende il generoso perlage, che insiste . Restituito l’amorma di luppolo e malto, ricorda il caramello: non particolarmente ampio ma pulito, privo di battimenti metallici.
L’assaggio è ben tondo, tra le bionde, setoso all’attacco e più morbido al seguito. SPicca la nota salina di ricopertura all’effervescenza. L’amaro è presto e pronto, s’allarga verso la fine a sopraffare le altre intenzioni. Nemmeno troppo lunga, entusiasmerà gli amanti …
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