DOC COF Bianco “Sacrisassi” – Le Due Terre 2005 [9.0]

Grande vino bianco italiano: nemmeno per un istante prono alle suggestioni di Franza. Tipico, riconoscibile, inimitabile.

Ha la capacità di maturare senza invecchiare, assumendo quel tono giallo oro grano-paglia che batte forte. Lontanamente, un succo di mela.

Ha quel profumo ematico ferramentoso, ricurvo e deciso, che ha l’aroma dei fienili assolati a sfinire.

Ma travolge, il sorso: acchiappa tannico, rovente all’abbocco, poderoso al passo, finissimo e piccante al finale.

Sontuosamente austero, quasi sacrale nel suo movimento, trae un’uscita lucente e lucida, con un rimbalzo durevolissimo.

Enormemente comunicativo….

DOC Sardegna Semidano di Mogoro – Il Nuraghe 2009 [6.5]

IL Semidano di Mogoro è un vitigno antichissimo, forse il più antico: lo racconta bene Fabio D’Uffizi nel suo viaggio spaziotemporale.

Questo del Il Nuraghe è giallo oro, di non rarefatta viscosità cerulea, e gocce appese.

Il naso è meno prevedibile: sulle note più telefonate di banana e buccia d’arancio si innesta la fumigante riga sulfurea, di blocchi di granito scaldati dal sole. A cercare, un ultimo rintocco di albicocca conservata.

L’assaggio è verde, ed è dolce: liscio all’abbocco, si mantiene dritto su un brivido acido nitido, seppur di moderato acume. Nel mezzo del sorso hai addirittura una sensazione untuosa, che esala verso la fine in agevole…

IGT Isola dei Nuraghi Bianco “Carignos” – Lisca 2010 [5.5]

Il Carignos – dice – è prodotto con varietà tradizionali a bacca bianca, soprattutto Vermentino (95%).

Il paglierino è chiaro, il tocco è ceruleo.

Il naso ha bollenze bananose, senza soluzione di continuità, richiamate a un puzzle freddo di fumo, muffa, sale marino.

Il sorso appare particolarmente levigato, anzi liscio subito dopo l’attacco: s’impenna poi nell’innesto della mina alcoolica  (13°) che issa il centro su una circostanza dolce amara che rende plausibile il sorso, con quella curva fresca che anticipa il finale.

Bicchiere di moderata gratificazione….

DOC Soave Classico “Ronchetto” – Portinari 2007 [7.0]

Bello, del suo colore oro verde, clado, mielato. Ceruleo sul vetro, materico, con tracce evidenti.

Solare, il naso: caldo come i campi di grano nel mese di giugno. Descrittori furiosi a rincorrersi: frutta matura, il fumo, l’agrume, la grafite a stufo. E tutto si tiene, in mirabile armonia.

Grosso il sorso, untuoso e burroso al’attacco, poi serenamente carnale e fluido. Coerente assai, ben copiato sugli aromi, Un accenno di freschezza sul finale, ben accolto e ben disegnato.

Appena troppo svelta la chiusura, per un bicchiere maturo e vivo….

IGT Bianco Veronese Garganega “B” – Fasoli Gino 2010 [7.9]

Una versione inusuale di garganega in purezza, ottenuto da uve che Fasoli coltiva in regime biologico.

Questo bicchiere si distingue dal soave per il metodo di vinificazione: con una leggera macerazione e in assenza di solfiti aggiunti, sui propri lieviti. Niente filtratura, niente stabilizzazione. Botte grande, per quasi un anno.

Non sorprende perciò il colore leggermente ambrato intenso e brillante, con piccoli frammenti neri.

Ha naso generoso di arancia candita, di caramello, di asfalto bagnato, di vinacce, di distillazione. Equilibrio teso e mai disteso, tutto risolto da quell’ultimo gancio sulfureo, trascinato lontano nel vuoto.

Il sorso è anche più convincente:…