DOC Vermentino di Sardegna “Pigalva” – Cerchi 2009 [7.3]

Cherchi da Usini, uno dei profeti sardi del vermentino.

Questo Pigalva è rassicurante, in qualche modo accogliente. Chiarissimo, ha solo un accenno di materia al vetro.

Poi schiude profumi di mela matura, e fiori bianchi. E fiori di campo. Non si esime dall’esprimere qualche tratto aromatico, con il timo e l’arbusto di macchia a far da contorno.

L’assaggio è meno educato, in qualche modo. Attacca con una virgola piccante piazzata subito all’abbocco, poi viaggia levigato e lineare: seppur non privo d’appigli.

La seconda parte del sorso si fa fredda, tesa, vibrata di colpi di luce.

Bicchiere d’equilibrismo e di forza….

IGT Bianco Tharros “Karmis” – Contini 2010 [7.2]

Karmis: Vernaccia e Vermentino, assolato dalle parti di Cabras

Il colore è verdeoro, fulminato di baleni. Fulgidamente viscoso, non privo di una tensione lesta ad esaurirsi.

Ha naso potente: di frutta matura – pere, mele – ed anche sovramatura, brezze di macchia, finale di roccia e pietre. Il legno viaggia sottotraccia, palesandosi con chiarezza di vaniglia e miele.

Bocca piccante subito. Attacca, invelenisce d’alcool e di zucchero, e tira avanti fino al centro: robusto e tondo. TUtte le frutta escono dal sorso, conservate, secche e in confettura. Tratti di melone, con una virgola amara appena accennata che abbellisce l’uscita.

Bicchiere forte, che …

AOC Chassagne Montrachet – Gagnard Delagrange 2007 [8.8]

Ogni volta che avvicino il verme ad un tappo di Borgogna abbasso la voce. Mi si incrina il respiro, gli occhi vanno insieme, il cuore mi batte, e comincio a mandare messaggi deliranti agli amici che capiscono qualcosa di vino.

Questo è un proprietario raccoltante di Chassagne, dalla produzione convenzionale.

Ha il paglierino leggerissimo, anzi timido, con i bordi bianchi e tanto riflesso grigio.

Ha una evoluzione profonda dei profumi, inizialmente timidi fino alla ritrosìa. Poi l’evento: più movimenti carnali e silvani in apertura, quel mezzo che non ha nulla di indulgente ma fungose umidità; tratti erbivori, come di fieno dimenticato per un paio di giorni; poi la chiusura…

DOC Trentino Traminer Aromatico – Pojer & Sandri 2008 [8.5]

Ho difficoltà a dire quanto mi piacciono i vini Mario Pojer. Per prima cosa perchè Marione è una di quelle persone che *ti piace* avere attorno. E’ vero, è crudo, è debordante. Interpreta con una verve vulcanica e  una visione quasi mistica della trasformazione degli elementi.

Divessi mettergli addosso dei panni, lo vedrei una specie di Cagliostro del frutto d’uva trentino.

Questo flacone di Traminer è maturo al punto di perfezione: brilla verde oro, sta su viscoso, si protende.

Il naso è burroso, spesso di frutta golose: locali, di  pera e mela cotta, e tropicali, di mango e passione; di graniti esposti alla pioggia e al vento; di pietre bagnate dalla rugiada.

L’assaggi,…

Champagne Brut Nature – Dufour 1996 [8.2]

100% Pinot Noir. Tiraggio 1997, Degorgement 2010. 13 anni sui lieviti: ti aspetti forza, potenza.

Ne avrai: già con questo colore che non è pallido, non è scivoloso, ma si impunta su di un riflesso ottonato fermo e convinto.

Moderatissimo il perlaggio, ma non altrettanta levigatezza avrai nell’assaggio. Gran  burrismi nel naso, e le sfregio di frutta secca – noci brasiliane – e un niente di fumè, appena prima del termine.

Il sorso sta in equilibrio delicato tra un passaggio dolce, di vini passiti e vecchi e maturi e uno sfondo quasi rustico, salato e pieno, venato di grossezze.

Non nell’eleganza, non nella finezza, ma in una tensione espressiva che confina…