AOC Mercurey “La Plante Chassey” – Derain 2009 [8.8]
![AOC Mercurey “La Plante Chassey” – Derain 2009 [8.8]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/mercurey-derain-2009-03-733x550.jpg)
Catherine e Dominique Derain producono uve con tecniche bio, dalle parti di Saint Aubin. È Cote d’Or, la parte di spalla: arrivare in paese è già di suo una piccola emozione.
La rustica e poetica cantina dei Derain cresce all’ombra di un piccolo capolavoro minore, una chiesetta millenaria che di per sè vale il viaggio: pietre sagge e antiche, tirate a lucido con la consueta decisione dei transalpini. E’ bellissima, punto.
Fare vino da queste parti significa rigore: dalla vigna alla cantina. Passi la vendemmia manuale, ma anche la pressatura a piedi. E non per fare folklore. Ne è esempio anche la chiusura a ceralacca, romantica ma anche finalizzata ad un conservazione…
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