IGT Salento “Amativo” – Cantele 2006 [7.9]
![IGT Salento “Amativo” – Cantele 2006 [7.9]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/amativo-cantele-2006.jpg)
Vale, e come vale: questo blend di 6 parti di Primitivo e 4 di Negroamaro. Che toglie quella dolcezza marmellogena che troppo spesso trovo nei Primitivo più concentrati, epigoni di una estrazione che felpa le papille.
E invece l’Amativo è sì scuro, di questo bel rubinone denso e fitto ottenuto da severe potature in verde e in frutto, ma ha stoffa da vendere.
Ha velo leggero, con un pigmento rosa fucsia, e archetti finissimi. La tensione glicerica non è enorme, ben sublimata dai 14° di targa, ben portati. In effetti il naso esprime una sua generosa complessità: dal frutto, deciso e percepibile, alla spezia – la cannella – alla traccia botanico-vegetale: rosmarino,…
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