![Birra Ambrata Doppio Malto “La Tabachèra” – Amarcord [7.1]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/ambrata-doppi-omalto-amarcord.jpg)
L’Ambrata di Amarcord spilla il rotondo colore del miele di castagno, e banalmente, dell’ambra lucida. Sprigiona una genuina schiuma setosa virata al nocciola, pronta a ritirarsi sul bordo.
Profuma intensamente, ma in modo effimero: subito dopo la mescita il tono del malto e del miele, poi la buccia fresca di mandarino, in fine una timida esalazione d’alluminio.
L’assaggio è pieno e rotondo, con attacco grosso e percorso lineare ma non del tutto corrispondente. Netta la liquirizia nel finale, dolce di lieviti. Agevole, ma per una bevuta più meditata….
continua a leggere ››
![Birra Rossa Doppio Malto “La Putèna” – Amarcord [8.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/rossa-doppio-malto-amarcord.jpg)
La Rossa, nella spettacolare toponomastica del birrifizio Sammarinese, è la più seducente: generosa di spuma, di medio calibro e setosa, non troppo rapida a sparire: resistente nella corona.
Perfettamente limpida, ha un bel colore che ricorda il cogna vecchio, appena digradante al miele.
Ha schietto il malto, che l’attraversa con un a linea nitida e continua. Solo in chiusura si pale un alito di liquirizia.
All’assaggio risulta particolarmente dolce, con attacco deciso e sottofondo in effervescenza delicatissima. Il sorso si fa poi liscio, mentre l’uscita, nettamente amara, viene appena asciutta.
Vigoroso il tono alcoolico, fluente la bevuta….
continua a leggere ››
![Birra Bionda Doppio Malto “La Mi Dòna” – Amarcord [7.6]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/bionda-doppio-malto-amarcord.jpg)
Gorgoglia gaja durante la mescita, con una bella schiuma avorio: non abbondante ma cremosa e resistente. Priva di effervescenza di ritorno, ricorda la temepratura di colore del caramello, con barbaglil arancio-dorati.
Delicato e preciso l’aroma, schiettamente di malto, su cui risalta la buccia d’arancio candita. In finale una evanescente nota di caffè.
Levigato l’assaggio, velatamente salino, con una franca progrssione lineare. Grosso il sorso al centro, quando si coniuga con i lieviti più dolci.
Finale veloce, ma privo di retrogusto amaro. Equilibrata e ben bevibile….
continua a leggere ››
![Birra Speciale Bionda “E Figoun” – Amarcord [7.0]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/speciale-bionda-amarcord.jpg)
Ha schiuma avorio-grigia di trama assai leggera, subito ritirata nella corona. Formidabile il perlage che ricorda da vicino un bel Metodo Classico. Il colore è biondo piuttosto spesso, tra il miele di castagno e il caramello.
Il caramello torna al naso da subito, accompagnato da un tono di mou ed un finale con la traccia di buccia d’arancio.
Morbido anche l’attacco ciu l’effervescenza offre il tocco salino. Più debole il sorso al centro, molto liscio ed equilibrato, quasi dolce.
Solo in chiusura appare una virgola più amara, nella perfetta corrispondenza.
Dissetante, da non uccidere con troppo freddo….
continua a leggere ››
