Bià - come pare la chiamino gli indigeni – ha origini albanesi, ed è un discreto contrapasso. Oggi il forestiero che raggiunge il centro non manca di rimanere sorpreso per l’abbondanza e la grazie delle emergenze storico artistiche. Ma non il viaggiatore dell’Italia minore, ormai abituato a sorprendersi dei diademi nemmeno troppo nascosti che si incontrano ai crocevia.
Andrea Besuschio ha il suo quartier generale in un complesso di edifizi di varia antichità: cinque secoli almeno. Piuttosto metaforica la strada che passa – letteralmente – nel laboratorio. Il madonato secolare infatti apparteneva ad un passaggio carrozzabile che poi è finito…
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Sono ancora traumatizzato dalla purissima delizia distillata nella ganache di Andrea Besuschio. Una traduzione in cioccolatese dalla sua voce pacata in cui il fuoco della passione è vivido ma controllato….
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![Il Ristorante di Agostino Campari, Abbiategrasso MI [6.7]](http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/campari_abbiategrasso-0.jpg)
Il reprobo Farina ammonisce a non sottovalutare il Ristorante di Agostino Campari. Tanto che potrebbe venirti lo zizzo di provare com’è, perchè prima provi, poi parli. Quindi telefoni una sera qualsiasi, che non sia lunedì, ed una voce lieta t’accoglie, Venga quando vuole, che già questo stiracchia l’angolo della bocca verso l’alto, come quando qualcuno è contento davvero che tu scelga di ristorarti lì. D’altronde l’insegna dice Ristorante, mica altro. L’ambiente è sobriamente confortevole, spazioso, abbastanza datato da parere studiato: ma è più ancorato a una sua spiccata personalità senza tempo, ed apprezzerai …
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