Cleto Chiarli Brut Rosè: il lambrusco che non ti aspetti

Il lambrusco nasce mosso si sa e sulle tavole la sua spuma netta e compatta rallegra occhi e palato. La tradizione lo vuole anche amabile, specie se Grasparossa, ma gli autoctoni l’han sempre bevuto un po’ più secco. Certo che dal vino frizzante allo  spumante il passo non è così agile, e così il Rosè Cleto Chiarli mette al Grasparossa l’abito…

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Pri Loizetu, Zemono SLO [8.4]

Spettacolare! continuo a gridare dentro il microfono del cello. L’amico è lontano, è di là dal confine, è in Italia, e noi che siamo venuti su con il telefono con i fili abbiamo sempre la convinzione che se gridi ti sentono meglio, se sei lontano.

Perchè il tratto memorabile della fermata a casa di Tomaž Kavčič è questo gusto inesausto per la …

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Verticale di pane, bufala e lattuga

Trovarsi tra le mani un filetto di bufala selezionato e frollato non è cosa di tutti i giorni. La carne è dolce, profumata, deliziosamente aromatica.

Ne puoi fare cento usi, e cento ne faremo, ma uno m’attizza non poco: marinature. Ne provo diverse, e questa regala un brivido: sale e zucchero.

Faccio tocchetti grandi quanto una nocciuola grande, e li…

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Il Sabato del Villaggio | Dividere il mondo in quelli che Tutto Bene e quelli che invece puoi cantargliene quattro e ti vogliono bene lo stesso

Divido il mondo in due fette: una grande ed una piccola. In quella grande trovano posto le persone a cui rispondo “Tutto bene!” se mi chiedono “Come va?”. In quella piccola, coll’avanzare dell’età in fase di ulteriore contrazione, i pochi con i quli mi prendo il lusso di credere che interessi loro veramente come sto,…

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Lo Champagne senza solfiti: Drappier Brut Nature Sans Soufre

In un mondo dove ciò che è contenuto spesso viene percepito come una moda e dove al contrario ciò che è in realtà pura strategia di mercato vuole passare per “etica della naturalità”, dove nel nome del non interventismo vengono consegnati al pubblico vini che se non avessero una certa etichetta sarebbero considerati di dubbia piacevolezza,…

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