Baguette & Champagne, semplicemente la bonne vie

di Fabio D Uffizi
Baguette & Champagne, semplicemente la bonne vie

La Costa è Azzurra, c’è un grecale che spazza via le nuvole e la luce scalda la faccia. Ad Antibes non c’ero mai stato, non conoscevo il Castello Grimaldi, le pinete fitte di Juan-le-Pins, le viuzze dannatamente francesi, i fiori colorati più colorati di come potrebbero essere colorati, le pietre a vista che sono più a vista del normale, la gente distante ma cortese, ospitale ma sorniona. Perchè in fondo la terra franca è così: è tutto più bello di quello che non potrebbe ma dovrebbe essere. Sono bravi, poche palle. Allora tu passeggi per il centro, l’ora del pranzo è già scoccata da un pezzo, sgambetti...

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Cavallaro | Un Posto a Milano

 
Cavallaro | Un Posto a Milano

Lo aspettavamo. La conversazione è andata più o meno così: AdG: Mbè, Chef? NC: Ci siamo. A marzo si apre. AdG: Dovecomeperchè? NC: Posto pazzesco, cascina storica in città. Guarda Cascina Cuccagna, poi capisci. A Marzo. AdG: Uh. E tu che fai? NC: Cucina democratica. AdG: Ah. E come si chiama? NC: Un Posto a Milano! In effetti il nome c’è, e il...

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Avanzi | Riso bruciato

 
Avanzi | Riso bruciato

Poche trasformazioni regalano altrettanta soddisfazione del riuso di pietanze avanzate: questa è la volta di un modesto risotto con i carciofi, mantecato a burro e P.Reggiano, rimasto inevaso il giorno prima. Sarà un piatto semplice, anzi banale: e nemmeno bellissimo. Ma ammantato di purissima delizia. Un risotto come mille: tenuto al dente, e rimasto ad...

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Corton-Charlemagne Bonneau du Matrtray 2008: lo chardonnay dell’imperatore

di Chiara Giovoni
Corton-Charlemagne Bonneau du Matrtray 2008: lo chardonnay dell’imperatore

Siamo nel comune di Pernand-Vergelesses, all’estremo nord della Côte de Beaune, sulla collina le cui terre furono donate da Carlo Magno alla Badia di Saulieu a 775, dove lo chardonnay diventa Grand Cru dando vita ad una denominazione magnifica espressione del terroir, che prende proprio il nome di Corton-Charlemagne. Il Domaine Bonneau du Martray è...

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Quel Povero Diavolo

di Giampiero Prozzo
Quel Povero Diavolo

Verde.E ancora verde, attorno. Nell’ora ultima del viaggio, dal finestrino dell’auto, quel colore sembrerà essere l’unica possibilita’ per descrivere questi luoghi. Sara’ uno sbaglio, ma di questo se ne parlerà dopo. Perchè ci sono ristoranti che si raccontano in una pagina, stilando il referto autoptico della lista delle...

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Birre collaborative | Beer Here Brewfist | Caterpillar

di Stefano Ricci
Birre collaborative | Beer Here Brewfist | Caterpillar

“Per quale motivo dovrei fare una birra con qualcun’altro? Hai mai visto un quadro dipinto da due pittori?” - Kris Herteleer, De Dolle Brouwers. Le collaboration beers, come le chiamano gli ammeregani, sono una moda piuttosto recente. Dico moda fin dal principio a scanso di equivoci, anche se in origine gli intenti dovevano essere ben...

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