Appunti Diviàggio: La Maschera ad Avellino

 
Appunti Diviàggio: La Maschera ad Avellino

Si torna sempre volontieri dall’ex-commercialista redento alla professione assai più commendevole di ristoratore, Dr.Oliviero da Portici. é un bel posto, e Antonella Jandolo sta veleggiando verso una cucina semplice di sapori torridi. Rapporto qualità prezzo solare, vini al bicchiere, una disponibilità del tutto fuori dal comune. Assaggiati piatti *enormi*: la podolica di melanzane, che è una roba da urlo per leggerezza e nitore, e i sublimi, semplicissimi “linguini essenziali” di Gerardo di Nola, con pomodorini e olio di ravece. Esemplare uno gnocco con erborinato che pare un inno identitario. Curioso il Tiramisù quasi liquido.
Ti accoglie con …

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venerdì 26 settembre 2008 | 6:59 | commenti [2]
frammenti & detriti
 

Appunti Diviàggio: Villa Euchelia a Castrocielo

 
Appunti Diviàggio: Villa Euchelia a Castrocielo

Castrocielo è due metri emmezzo fuori dall’A1, poi c’è Villa Euchelia. Minuta delle Vivande vasta e complessa, con una Degustazione di significativa profondità: Baccalà, Ravioli di Melanzane, Torciatelli con porcini e tartufo nero, olimpico Agnello disossato, assaggi di formaggi, un desert, trenta euri. Poi c’è la zeppola …

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venerdì 26 settembre 2008 | 6:51 | scrivi il primo commento
frammenti & detriti

DOC Custoza – Monte dei Frà 2007 [6.8]

 
DOC Custoza – Monte dei Frà 2007 [6.8]

Il vino base dell’Azienda gardesana appare paglierino fortemente circonfuso di sfumature grigio ghiaccio, adamantino sull’unghia.
Ha un bel naso grosso di frutta in cu scorgi l’albicocca e il mellone, con una traccia più severamente spiritosa e una virgola minerale sul finale, su un’eco di uovo in crema. Curiosa la nota di fiori…

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giovedì 25 settembre 2008 | 7:05 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni

Ossobuchi in gremolada

 
Ossobuchi in gremolada

Non c’è trattoria osteria piola o tavolaccia dell’inland milanese che si voglia dare un tono d’austerità dei bei tempi andati che non ti proponga l’ossobuco in gremolada: e molti ne avrai assaggiati e apesso mal te ne incolse. Perchè l’ossobuco è piatto non particolarmente impervio, ma che richiede pazienza cura ed …

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mercoledì 24 settembre 2008 | 7:54 | commenti [5]
cucina & ricette

DOC Molise Tintilia – Angelo D’Uva 2005 [8.4]

 
DOC Molise Tintilia – Angelo D’Uva 2005 [8.4]

La Tintilia è un vitigno autoctono molisano. Se il nome riecheggia accenti castillani, lunghe ricerche ampelografiche hanno invece portato a determinazioni conclusive sull’originalità di questo ceppo, non assimilabile ad alcuno.
Il millesimo 05 di questo vino in purezza appare rubino intenso, lievemente granato, del tutto lineare fino al …

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martedì 23 settembre 2008 | 6:47 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni

Angelo D’Uva: nomen omen

 
Angelo D’Uva: nomen omen

Ci si mette d’impegno e da più di una generazione e più di due, la famiglia D’Uva, a tributare al proprio cognome tutta l’epica predestinazione: perchè di vino, ma sopra tutto d’uva si occupa. In particolar modo meritoria è l’attenzione per la Tintilia, vitigno che ha rischiato come molti altri al Nord, al Centro e al Sud…

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martedì 23 settembre 2008 | 6:04 | scrivi il primo commento
eventi & notizie
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