DOC Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco Grasparossa “Codarossa” – Albinea Canali s.a. [7.0]

 
DOC Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco Grasparossa “Codarossa” – Albinea Canali s.a. [7.0]

Brillano, i lambruschi, per denominazioni bislacche, lunghissime e fantasiose. E poi ometti anche la parte “Vino Rosso Frizzante” e VQPRD eccetera perchè ne hai stanca la penna. Ciò detto – ed in questo Albinea Canali chez Riunite non divergono dalle altre cantine emiliane – il Lambrusco che hai nel bicchiere prende il nome dall’omonimo falco. Il Codarossa è un Grasparossa in purezza di grande correttezza anche formale. Rubino leggermente scarico, coronato di una spuma molto schiumosa che svanisce rapidamente ma lascia una lunga traccia., lievissimamente risorgente. Il naso è pronunciato, con forte...

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martedì 29 luglio 2008 | 6:27 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni
 

Verdicchio nei Vini Buoni d’Italia del Touring

 
Verdicchio nei Vini Buoni d’Italia del Touring

Prestigiose le firme della guida ai “Vini Buoni d’Italia 2009″ del Touring Club per il Centro Sud: Luigi Cremona e . Hanno selezionato 227 etichette tra cui 9 dalle Marche, ed alcuni Verdicchio che nel cuor mi stan. Dicono i curatori: “I produttori di verdicchio sono cresciuti e si confermano per l’alta qualità delle loro bottiglie...

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lunedì 28 luglio 2008 | 22:39 | scrivi il primo commento
eventi & notizie

Sostanza, Firenze [6.2]

 
Sostanza, Firenze [6.2]

Già parlare di ristorazione al centro di Firenze fa tremare le vene ai polsi. Se poi ti ci trovi in un abbacinante mezzojuorn’ di luglio oltre alle vene ti tremano anche le gambe perchè come ognun sa, il centro di pietra di una città di pietra di luglio diventa la caldera di un vulcano, non ostante il placido Arno quest’anno pare nemmeno...

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lunedì 28 luglio 2008 | 6:40 | commenti [3]
ristoranti & racconti

Dove s’inciampan in soddisfazioni

 

Una di due. Ier sera sono tornato all’Osteria la Francescana, chez Bottura. Il locale si è fatto elegante, sobrio e rarefatto, nei toni del ghiaccio e dell’avorio: bellissimo. La brigata di sala – da sempre perfetta – ha aggiunto un corredo di sorrisi che mancava, che ha obliterato quella specie di ansia da prestazione che si...

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domenica 27 luglio 2008 | 14:47 | commenti [3]
frammenti & detriti

Noci di Capesante con stracciata di Fagiuoli Cannellini e Mortadella

 
Noci di Capesante con stracciata di Fagiuoli Cannellini e Mortadella

Indulgenti e disponibili, le capesante emendate della botticelliana e pletorica valva si prestano a più d’una invenzione. Ti sovvenga allora questo cross-over tra mare e terra di semplice esecuzione ma di certo risultato. Prepara i cannellini alla solita maniera: una notte in ammollo, un’ora nella casseruola analogica o mezz’ora nella...

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domenica 27 luglio 2008 | 7:15 | scrivi il primo commento
cucina & ricette

Olio Extra Vergine d’Oliva Ildebrandino – Ildebrandino [8.5]

 
Olio Extra Vergine d’Oliva Ildebrandino – Ildebrandino [8.5]

Dalle plaghe di Suvereto, baciate dalla fortuna climatica della Val di Cornia, un EV biologico. Ha un colore bello e deciso che stempera i toni del verde con l’oro e il giallo limone, molto limpido. Non troppo denso, ha netti sentori d’ortaggio: carciofo e baccello fresco di pisello. Appena percepibile l’erbaceo della foglia di pomodoro....

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sabato 26 luglio 2008 | 19:15 | scrivi il primo commento
prodotti & specialità
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