DOCG Franciacorta Rosè – Contadi Gastaldi [7.0]

 
DOCG Franciacorta Rosè – Contadi Gastaldi [7.0]

Il millesimo assaggiato appare di un colore rosa deciso: quello della percoca con riflessi ramati. Setoso, più che vellutato. La spuma è fine fine, tesa sull’avorio, rapida. Piccola risorgenza a durare. I profumi sono vasti e articolati, con la fragola da subito, la mela verde, seguita da note più agrumate di limone. Poi una virgola appena metallica, come d’ottone, ed al fine del tutto inattesa un’eco di liquirizia. L’assaggio apre decisamente effervescente, quasi salino. Poi il centro assume una curva amaricante, grande ed aperto. Lungo il finale, fresco e *bitter* quel tanto che basta a renderlo...

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venerdì 15 agosto 2008 | 6:49 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni
 

Poggio Argentiera, conio 2008 in anteprima

 
Poggio Argentiera, conio 2008 in anteprima

Vedi? internet è così. E’ la prima volta che incontro Gianpaolo Paglia, il più due-punto-zero dei prestivinificatori italiani, ed è come se ci vedessimo al bar tutti i giorni da anni. E invece abbiamo *solo* registrato i feed dei nostri blog nei nostri reader (evabè, scivoliamo un po’ nel nerd che c’è in noi e tutto passa) e ci...

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giovedì 14 agosto 2008 | 7:13 | commenti [2]
uomini & storie

Bacco e Arianna, Trezzano sul Naviglio MI [6.9]

 
Bacco e Arianna, Trezzano sul Naviglio MI [6.9]

Quant’è bella giovinezza/che si fugge tuttavia/ chi vuol esser lieto sia/ di doman non c’è certezza. Attacca così la Grande Carte di questo piccolo locale grazioso sulla riva del Naviglio, due passi oltre le porte della Metropoli. Luci soffuse, pareti pastello riposante, alcune belle opere, otto tavoli otto discretamente affollati che...

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mercoledì 13 agosto 2008 | 8:59 | commenti [5]
ristoranti & racconti

DOCG Vermentino di Gallura Superiore Vendemmia Tardiva “Arakena” – Cantina del Vermentino di Monti 2006 [7.1]

 
DOCG Vermentino di Gallura Superiore Vendemmia Tardiva “Arakena” – Cantina del Vermentino di Monti 2006 [7.1]

Questo Vermentino tardivo riluce di una luce dorata, con riflessi chiari eburnei. Ha discreta trama ed un certo impeto carnoso. Il naso presenta in evidenz i sentori surmaturi, in cui il frutto giallo – albicocca – è sublimato in evoluzione. FInale con la mandorla di pesca. L’assaggio è molto coerente con gli aromi, con forte impatto nel...

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martedì 12 agosto 2008 | 8:08 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni

Carnaroli di Maremma con porri, Anguilla Sfumata e Bottarga d’Orbetello

 
Carnaroli di Maremma con porri, Anguilla Sfumata e Bottarga d’Orbetello

Fedele alla prima regola: *prima provare, poi parlare* hai arraffato una scatola del riso maremmano di Serrata Lunga che scoprirai splendido, e ti vien in mente una bella alchimia con il più rustico prodotto della laguna di Orbetello: l’Anguilla Sfumata. L’Anguilla Sfumata ha un sapore ruspante, quasi aggressivo: il complesso procedimento di...

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lunedì 11 agosto 2008 | 7:24 | commenti [1]
cucina & ricette

Riso di Maremma Serrata Lunga [7.9]

 
Riso di Maremma Serrata Lunga [7.9]

Pensando alla Maremma tutto ti sovverrà, all’infuori del riso: cinghiali, se vuoi, maiali neri, il vino, l’olio, grandi colture e prodotti agricoli in gran copia: ma non il pallido cereale. Invece. Invece a Serrata Lunga (a Principina Terra, vicina a Grosseto) hanno provato a mettere in pratica un’idea: che un terreno mai sfruttato per la...

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domenica 10 agosto 2008 | 8:14 | commenti [1]
prodotti & specialità
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