Modificati i disciplinari dei vini DOC di Romagna

 

In piena bufera di denominazioni, all’infuriare delle polemiche sulle modifiche al disciplinare del Brunello, al vendo degli acrostici che volano come aquiloni nel cielo enologico (DOC, DOCG, VdT, DOP, IGT, V – sì, perchè ci sarà anche il “Vino” sic et simpliciter) ecco che sulla Gazzetta Uffiziale vengono pubblicati i nuovi disciplinari di di Cagnina, Pagadebit, Sangiovese e Trebbiano di Romagna, evoluzione patrocinata dal Consorzio Vini di Romagna per “accompagnare l’innalzamento qualitativo dei Vini di Romagna”. Ecco le novità, in sintesi: - l’innalzamento generalmente di gradi...

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mercoledì 10 settembre 2008 | 0:42 | scrivi il primo commento
eventi & notizie
 

Osteria Francescana, Modena [9.7]

 
Osteria Francescana, Modena [9.7]

Ad entrare, un filo di emozione dalle parti di Via della Stella. Ecco, si apre la porta di cristallo, e un mondo situato altrove t’abbraccia. No, non è la prima volta che vieni qui: ma ora la ristrutturazione ha allentato il respiro agli spazi, ove trionfa il bianco, il ghiaccio, il grigio. Eppure non è certo gelida la sensazione che ti pervade: la...

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martedì 09 settembre 2008 | 6:41 | commenti [9]
ristoranti & racconti

DOC Morellino di Scansano “Rovente” – Col di Bacche 2005 [7.8]

 
DOC Morellino di Scansano “Rovente” – Col di Bacche 2005 [7.8]

La prestigiosa selezione di Morellino di Col di Bacche ha un aspetto assai concentrato, fittissimo, cupo: con il bordo viola. Segnata l’impronta glicerica, con il bordo nitido e spesso, con archetti formati da un lezioso merletto, ma dopo lungo tempo: pigrissimo. Il naso indulge subito a note speziate, complesse e ben articolate: al di là del...

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lunedì 08 settembre 2008 | 6:23 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni

Maccheroni de La Tosca zucchine e fiori, bottarga e pecorino

 
Maccheroni de La Tosca zucchine e fiori, bottarga e pecorino

Nei sette minuti a disposizione per apparecchiare il pranzo, ti ricorderai di quando il monumentale Andrea del Vecchio Mulino ti disse di questa toscanissima pasta, nomata senza dubbi “La Tosca” e fatta, dice, con SOLO grano duro toscano di Maremma et similia. La scoprirai niente male, e proposta a prezzi umanissimi, diciamo sulla linea...

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domenica 07 settembre 2008 | 9:02 | commenti [1]
cucina & ricette

DOC Trentino Lagrein Riserva “Capòr” – Arcangelo Sandri 2005 [8.0]

 
DOC Trentino Lagrein Riserva “Capòr” – Arcangelo Sandri 2005 [8.0]

Lo potresti scambiare per un bel succo di mirtilli, tanto è scuro, fitto e impenetrabile. Ma non pensare male: ha abbondanzadi pigmento che coagula sul vetro in toni purpurei in cerchi medio piccoli, pigri. Il mirtillo risuona subito anche nel naso, così come il ricordo di un bel liquore di corniolo fatto in casa.  C’è anche violetta, e in fondo...

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sabato 06 settembre 2008 | 6:54 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni

Trattoria di Cupi, Cupi di Magliano in Toscana GR [7.0]

 
Trattoria di Cupi, Cupi di Magliano in Toscana GR [7.0]

Nel temibile caso che tu sia un appassionato di ciclobici e percorra le strade tra le vigne della maremma grossetana, facilmente ti imbatterai in questa stradetta prospicente il Parco dell’Uccellina letteralmente abbracciata da vigneti curati come giardinetti, assolata ma sempre spazzolata da una deliziosa brezza. L’indirizzo di questo...

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venerdì 05 settembre 2008 | 9:13 | commenti [18]
ristoranti & racconti
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