IGT Provincia di Pavia “Sensazioni” – Cabanon 2006 [7.2]

 
IGT Provincia di Pavia “Sensazioni” – Cabanon 2006 [7.2]

Soprattutto Dolcetto, e “uve di antichi e nobili vitigli autoctoni”, coltivate con tecniche Bio. Appare molto fitto, scuro nel cuore e appena purpureo sull’unghia, trama pregnante e viscosa. Belli gli slanci degli archi regolari a tutto sesto, e il delicato merletto sul bordo. Il naso è avvolgente, molto pieno, con il frutto di ciliegia sotto spirito in evidenza. Le note dolci sono ben equilibrate da una uscita fulgida, quasi eterea. L’attacco gustativo è poi felice, progressivo, bevibile seppur intenso. Verso il centro la bocca si fapiena, burrosa, coerente al naso e con una parabola solare. Intensa anche...

continua a leggere ››

share retweet
martedì 16 settembre 2008 | 7:16 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni
 

Zafferano di Maremma, Az. Agr. Colle Lupo – Campagnatico GR [7.0]

 
Zafferano di Maremma, Az. Agr. Colle Lupo – Campagnatico GR [7.0]

Non smette di sorprendere la vitalità della terra di Maremma, capace di esprimersi con un ventaglio di sfumature davvero travolgente. Dopo aver scoperto il Riso di Maremma, ecco lo zafferano. Dal 2002, dopo adeguati test colturali, è iniziata la coltivazione del prezioso croco, presente in zona già dall’Evo Medio quando aveva sopra tutto valenza...

continua a leggere ››

share retweet
lunedì 15 settembre 2008 | 13:17 | commenti [2]
prodotti & specialità

Da Orlando, Porto Santo Stefano GR [5.6]

 
Da Orlando, Porto Santo Stefano GR [5.6]

Ardua la ricerca, incerto il risultato: nell’alta stagione la Costa dell’Argentario è luogo di inveterate delusioni gastronomiche, soprattutto laddove il turista s’affastella e più facile è incocciare in cucina vieta e dozzinale. Si aggiunga la difficoltà di approvvigionamento dovuta alle restrizioni per il fermo biologico, e ci si...

continua a leggere ››

share retweet
lunedì 15 settembre 2008 | 7:18 | scrivi il primo commento
ristoranti & racconti

Dove si rende onore al merito

 
Dove si rende onore al merito

Quando si ha la ventura di incrociare il frutto del lavoro di un signore che si chiama Gerardo Giuratrabocchetti, il nome da solo come una lirica, che lavora con indomita passione in Lucania, dove non è certo che le intraprese scivolino via come l’acqua fresca, occorre fermarsi un attimo e leggerne le sfumatura. Segnalate con commendevole intuito dal...

continua a leggere ››

share retweet
domenica 14 settembre 2008 | 18:34 | commenti [2]
frammenti & detriti

Pacchero freddo Di Nola con guazzetto di cozze leggermente piccante

 
Pacchero freddo Di Nola con guazzetto di cozze leggermente piccante

Tra le mani un “resto” di Paccheri Rigati Di Nola, Gragnano: facile essere tratti in inganno dalla denominazione omonima a quella del prestigioso e quasi irreperibile Gerardo di Nola pastaio artigiano in Castellammare. Il formato assaggiato magari non ti ha convinto per collosità e nerbo, e quindi provi a riconvertirlo in una preparazione di...

continua a leggere ››

share retweet
domenica 14 settembre 2008 | 7:30 | commenti [4]
cucina & ricette

DOC Teroldego Rotaliano “Betta” – Betta Luigi 2006 [7.7]

 
DOC Teroldego Rotaliano “Betta” – Betta Luigi 2006 [7.7]

Una bella etichetta vagamente naive presenta questo Teroldego Spesso, dal tono rubino-granato molto cupo. Ha nel naso spiccati gli aromi di frutta rossa, una traccia di chiodo di garofano e di cannella, in armonia vasta e compiuta. All’assaggio ti sorprende con questo acchito salino, quasi salato: poi sul piede di una sana rusticità torna la polpa,...

continua a leggere ››

share retweet
sabato 13 settembre 2008 | 7:55 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni
pagina 329 di 468« prima...102030...327328329330331...340350360...ultima »