DOC Custoza – Monte dei Frà 2007 [6.8]

 
DOC Custoza – Monte dei Frà 2007 [6.8]

Il vino base dell’Azienda gardesana appare paglierino fortemente circonfuso di sfumature grigio ghiaccio, adamantino sull’unghia. Ha un bel naso grosso di frutta in cu scorgi l’albicocca e il mellone, con una traccia più severamente spiritosa e una virgola minerale sul finale, su un’eco di uovo in crema. Curiosa la nota di fiori che ricorda la lavanda. Servito ad una temperatura che non ne annichilisca l’espressività avrà bocca spessa, con attacco tondo e incedere pieno. Il sorso devia poi verso una velatura erbacea, più acida nel finale. Bevibile ed educato lascia un ricordo zuccherino, appena...

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giovedì 25 settembre 2008 | 7:05 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni
 

Ossobuchi in gremolada

 
Ossobuchi in gremolada

Non c’è trattoria osteria piola o tavolaccia dell’inland milanese che si voglia dare un tono d’austerità dei bei tempi andati che non ti proponga l’ossobuco in gremolada: e molti ne avrai assaggiati e apesso mal te ne incolse. Perchè l’ossobuco è piatto non particolarmente impervio, ma che richiede pazienza cura ed...

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mercoledì 24 settembre 2008 | 7:54 | commenti [5]
cucina & ricette

DOC Molise Tintilia – Angelo D’Uva 2005 [8.4]

 
DOC Molise Tintilia – Angelo D’Uva 2005 [8.4]

La Tintilia è un vitigno autoctono molisano. Se il nome riecheggia accenti castillani, lunghe ricerche ampelografiche hanno invece portato a determinazioni conclusive sull’originalità di questo ceppo, non assimilabile ad alcuno. Il millesimo 05 di questo vino in purezza appare rubino intenso, lievemente granato, del tutto lineare fino al bordo che...

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martedì 23 settembre 2008 | 6:47 | scrivi il primo commento
vini & degustazioni

Angelo D’Uva: nomen omen

 

Ci si mette d’impegno e da più di una generazione e più di due, la famiglia D’Uva, a tributare al proprio cognome tutta l’epica predestinazione: perchè di vino, ma sopra tutto d’uva si occupa. In particolar modo meritoria è l’attenzione per la Tintilia, vitigno che ha rischiato come molti altri al Nord, al Centro e al Sud...

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martedì 23 settembre 2008 | 6:04 | scrivi il primo commento
eventi & notizie

Brisighella e il Brisighello.

 

Era un’enclave misteriosamente baciata in fronte dalla fortuna, Brisighella: già quando celebrava due locali che sul finire degli anni ’80 sono stati luce nella nebbia per una regione che è la grassa soprattutto nei luoghi comuni: Gigiolè e La Grotta, condotti dai due rami di una famiglia di ristoratori di grandissima tradizione e peraltro...

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lunedì 22 settembre 2008 | 22:42 | scrivi il primo commento
eventi & notizie

Pane bianco

 
Pane bianco

E poi c’è qualcuno che dice che la blogosfera è morta! Allora: a) io sono pronto ad un referendum per l’abrogazione del termine “blogosfera” che fa scendere il latte alle ginocchia b) da un numero crescente di blò, via via sempre più specializzati, si riescono a trarre informazioni di straordinaria puntualità. Che siano...

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lunedì 22 settembre 2008 | 6:19 | commenti [6]
cucina & ricette
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