Zac: sangiovese in purezza e mecenatismo del Principe Corsini

Mi sono convinta che per fare vino ci vuole più fegato che per berlo. Questo perchè la vigna richiede scelte continue e a volte le decisioni che un produttore può prendere non sono guidate solo dal sentimento, ma anche dalle prospettive di mercato che un certo prodotto può avere. Rapiti dall’emozione che un calice di vino sa dare, molti dimenticano…

continua a leggere ››

Trattoria della Ghiara, Reggio Emilia [6.5]

Il Vicolo del Folletto è un sighiozzo nel continuo di costruzioni in aderenza del centro-centro della città. Reggio ormai non mi è più familiare: anche se qui, a un metro di distanza, c’è il negozio in cui sono nato. Letteralmente: mia madre faceva la parrucchiera, ed ha avuto le doglie tra una permanente e una messimpiega. Era il 1961, e non la si faceva…

continua a leggere ››

Thai Fritto

Il giorno che smisi di viaggiare una signora più larga che lunga mi fece assaggiare il riso fritto più buono della mia vita sul molo di Surat Thani. Da lì partivano i traghetti notturni, lenti e pallosi, che portavano a Ko Samui. Giovini olandesi salutavano la mamma nei telefonini, e io capii che era venuto il momento di appendere lo zaino al chiodo, incorniciare…

continua a leggere ››

Il Sabato del Villaggio | Paolo Parisi, nonsolouova e l’allegro simposio.

Quando squilla trema il telefono rispondo, e dall’altra parte c’è la voce burbera di Giulio Bagnale. Dice che si sta facendo questo esperimento, di mettere un po’ di gente attorno ad un tavolo a casa di Paolo Parisi. Qualcuno cucinerà, qualcuno parlerà, il padrone di casa aprirà le porte della sua magione dispersa ai confini del nulla…

continua a leggere ››

DOC Rosso di Montalcino – Gianni Brunelli 2009 [7.7]

Di bel colore rubino brillante, denso di ombre scarlatte, e vivo e fulgido: appeso al cristallo con ricami di trina, e nessun pigmento.

Il naso ha ricorrenze fini sopra un frutto teso e smagliante: senza fermenti esaltanti, ma con brillanze agevoli e in qualche modo ferme. piace quella carta gialla di paglia bagnata, quella severità di bucce di salumeria; …

continua a leggere ››